Для приготовления салата понадобятся следующие продукты:
Мякоть свинины 350-400гр.,
Морковь крупная 3шт.,
Лук репчатый крупный 3-4 шт.,
Уксус 70% 1,5-2 ч.л.
Соль,красный и черный молотый перец,чеснок по вкусу,
Растительное масло.
Свинину,лучше подмерзшую нарезать на тонкие длинные полоски.Выложить в глубокую посуду,добавить к мясу уксус,хорошо перемешать и поставить под гнет примерно на 10 часов(мясо лучше готовить с вечера,чтобы за ночь хорошо промариновалось).
Лук почистить и нарезать тонкой соломкой.Морковь почистить и натереть на корейской терке или нарезать тонкой длинной соломкой. В глубокую посуду выложить мясо,хорошо расщепив на полоски.В сковороду налить примерно 1 ст.ложку раст.масла выложить морковь,слегка прогреть постоянно помешивая,чтобы морковь обмякла, но не поджарилась, снять с огня и выложить в посуду с мясом.То же самое проделываем с луком,прогреваем и выкладываем на морковь. Чеснок почистить (количество зубчиков будет зависеть от желаемой остроты салата).Натереть чеснок на мелкой терке и выложить кучкой на лук. Налить на сковороду растительное масло примерно 100 мл.,накалить так,чтобы над сковородой появился дымок и калёным маслом залить чеснок.Затем прибавить по вкусу соль и перец,хорошо перемешать и дать настояться салату примерно 1 час. Приятного аппетита!