За саке в ресторане отвечает Иван Палащенко — один из самых ярких сомелье страны и финалист премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Он воспринимает саке не просто как напиток, а как культуру — с ее тишиной, балансом и настроением. Здесь саке по-новому — через ощущения, которые сложно описать словами.