Впереди еще целый месяц зимы, а душа уже живет ожиданием весны. Чтобы сделать его более приятным, предлагаем открыть бутылку нашего сладкого ликерного вина Джаннет, чей яркий янтарный цвет и медовые оттенки напоминают о том, что лето обязательно вернется.
Мы вручную собираем спелые гроздья винограда и после мягкого прессования ягод, настаиваем их на мезге 6–12 часов при температуре около 15°С. За это время кожица винограда отдает основные ароматические компоненты виноградному суслу.
После дальнейшей ферментации, достигшее необходимых кондиций вино крепим спиртом-ректификатом. Вино будет «отдыхать» около трех недель, а затем мы перельем его в во французские бочки с минимальным обжигом. Здесь вино проведет два года. Не менее чем через 24 месяца вино мягко фильтруем и разливаем по бутылкам.
🥂Налив Джаннет в бокал вы почувствуете глубокие чистые ноты персика, ванили и апельсиновой цедры. Раскрываясь, появятся тона инжира, розы, лимонных цукатов, кураги, чая и кожицы миндаля. Это нежное и гармоничное во вкусе вино с хорошо ощутимой кислотностью и длительным послевкусием с нотами инжира, цедры апельсина и свежего персика.
🧀В качестве гастрономической пары рекомендуем подавать к Джаннет выдержанные сыры или десерты.