Помните старый мультик советский, где незадачливый дед продавал корову:
- А много ль корова дает молока?
- Да мы молока не видали пока!
Недавно я задался логичным вопросом: почему сегодня у нас в магазинах так много молочки, при том, что коров вокруг нас стадами лично я давно уже не вижу. Но при этом прилавки буквально завалены йогуртами, сырами, маслом, просто молоком в пачках десяток или даже сотен разных брендов.
Покопался на просторах интернета, расспросил друзей-фермеров, специалистов с местного молокозавода. И вот что разузнал.
Сразу скажу: поголовье крупного рогатого скота в России, особенно дойных коров, в постсоветское время резко сократилось. По понятым причинам. 40 млн дойных "советских" коров заменило к концу 2010-х стадо во всего 8 млн голов.
Наших буренок заменили на импортные
Однако дело в том, что самих коров тоже еще в 1990-е годы у нас заменили. Прежние старые-добрые отечественные "натуральные" породы - на импортные чудеса генной инженерии.
Нынешние заграничные породы коров по надоям выходят куда продуктивнее отечественных. Например, в СССР надои пород холмогорская, ярославская, костромская, составляли 2-3 тысячи литров молока в год на корову. А сегодня коровы пород голштинская или айрширская дают уже по 5-6 тысяч литров ежегодно. То бишь, за счет чудес селекции рост надоев получаем в 2-3 раза.
Коровы ушли в коровники
Изменился донельзя и сам процесс производства молока, так скажем. Все отныне автоматизированно до предела. Коровы более не пасутся на привольных пастбищах, а загнаны в тесные помещения животноводческих комплексов. Где растут на особых биодобавках, с постоянными уколами и прочими прелестями современного молочного бизнеса. Все это тоже влияет на увеличение надоев, разумеется.
Молочку закупаем и за границей
Кроме того, Россия закупает молоко (в том числе сухой порошок из Индии, Китая), молочную продукцию, за границей. Больше всего, молочки, например, у нам приходит из Белоруссии - в виде готовой продукции (сыров, масла и прочих продуктов). Примерно в эквиваленте 7 миллионов тонн молока, что составляет где-то 30% от общего рынка молочных продуктов в нашей стране. Приходят на помощь и растительные жиры, "пальма".
***
В общем, могу, друзья, резюмировать так: современный молочный бизнес требует уже куда более жестких процессов. Сама картинка с коровками, вразнобой пасущимися на зеленом деревенском лужку, просто дико нерентабельна в современном мире.
- Потому коров с полей у нас забрали в животноводческие комплексы, где стараются с каждой буренки сдоить, как можно больше и чаще. Коровы теперь стоят в коровниках, где с них дерут три шкуры, кормя добавками, химией и прочими радостями.
А потому наткнуться на случайно гуляющих коровок в лугах стало куда сложнее. Тем более, что мы сами большей частью стали жителями больших городов...