Пышные толстые блины делают на густом тесте с большим количеством муки, в них добавляют разрыхлитель или дрожжи. Их готовить проще, чем тонкие, ведь они не рвутся и не прилипают.
https://ovkuse.ru/recipes/bliny-na-drozhzhakh-retsept-tolstykh-pyshnykh-blinchikov Ингредиенты
Пшеничная мука 220 г
Яйца (средние) 2 шт.
Сливочное масло 50 г
Молоко 275 мл
Сахар 50 г
Ванилин по вкусу
Соль 1/2 ч. л.
Разрыхлитель 3 ч. л.
Рецепт на Овкусе.ру https://ovkuse.ru/recipes/60780255
1. Растопить сливочное масло и остудить до комнатной температуры.
2. В большой миске взбить яйца с сахаром до образования белой пены, затем влить остывшее сливочное масло и перемешать до однородной массы.
3. Добавить ванилин и молоко, затем хорошо перемешать.
4. В муку добавить разрыхлитель и соль, перемешать и добавить к яичной смеси. Затем снова перемешать. Не стремитесь к однородности теста, немного комковатое тесто вполне допустимо. После того, как тесто будет готово, используйте его сразу, потому что, чем дольше оно будет стоять, тем больше воздуха будет теряться, что повлияет на текстуру блинов.
5. Разогреть сковороду на среднем огне и половником вылить тесто на сковороду порциями, желаемого размера (я выливала половину небольшого половника). Перевернуть, как только на поверхности появятся пузырьки и обжарить, с другой стороны, до золотисто-коричневого цвета.
6. Для подачи сложите несколько блинчиков стопкой, смазать их маслом и мёдом. Подавать горячими. Можно украсить фруктами или ягодами. Американские блинчики всегда подают стопкой, в идеале не более четырёх штук на порцию. Традиционно, их поливают маслом и кленовым сиропом, но варианты безграничны: используйте любую любимую начинку, сладкую или солёную. Приятного аппетита!
Толстые блины - традиционная выпечка
Толстые блины готовили в старину, запекая в печи. Именно толстые блинчики - традиционное русское угощение на Масленицу. Начинку в них не всегда удобно заворачивать, поэтому такие блины поливают медом, вареньем, сгущенкой или подают со сметаной, с икрой.