Здравствуйте, дорогие гурманы и любители провести конец рабочей недели с кружкой пенного!
Пятницей заканчиваются трудовые будни. Кто-то идет в бар, а кто-то устраивает посиделки с пивком под сериальчик дома (Внимание! Рецепты, описанные ниже, подходят и для любителей трезвого образа жизни). Вот для любителей погрызть чего-нибудь с пивком или лимонадом мы приготовили пару простых рецептов.
1. Сырные палочки в панировке
Берем:
- Твёрдый сыр (гауда или аналогичный) - 250 г
- Панировочные сухари - 200 г
- Пшеничная мука - 100 г
- Яйца категории С0 - 2 шт.
- Растительное масло - около 300 мл
Делаем:
1. Сыр нарежьте на брусочки длиной примерно 10 см и толщиной 1 см. Взбейте яйца в глубокой миске вилкой или венчиком до однородного состояния без явных сгустков белка. В одну широкую тарелку насыпьте муку, в другую панировочные сухари. Для более выраженного вкуса в сухари можно добавить щепотку паприки, куркумы или чёрного молотого перца. Для солёного вкуса в сухари также можно добавить немного мелкой соли.
2. Каждый сырный брусок последовательно обваляйте:
Сначала в муке со всех сторон, включая торцы.
Затем во взбитых яйцах. Полностью обмакните брусок в яичную смесь, также не забывая про торцы. Дайте излишкам стечь.
Последний этап в панировочных сухарях. Тщательно обваляйте, слегка прижимая сухари для образования плотного, равномерного слоя. Для удобства и чистоты используйте кухонные щипцы или вилку.
3. В кастрюле или сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло. Его количество должно быть достаточным для того, чтобы палочки свободно плавали. Обжаривайте палочки по 1-1,5 минуты с каждой стороны до образования равномерной золотисто-коричневой корочки. Не пережаривайте, если увидите, что сыр начал вытекать через небольшие трещинки в панировке, просто немедленно извлекайте палочку.
4. Готовые палочки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Подавайте сразу, пока сыр внутри горячий и тягучий. В качестве сопровождения подойдут томатный, чесночный или сливочно-сметанный соус.
2. Ржаные сухари с чесноком и травами
Берем:
- Ржаной или бородинский хлеб - 500 г
- Растительное масло - 70 мл
- Чеснок - 5 зубчиков
- Сухой орегано - 0,5 ч.л.
- Сухой базилик - 0,5 ч.л.
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Делаем:
1. Очищенные зубчики чеснока измельчите с помощью пресса или мелкой тёрки. В миске соедините чесночную массу, сухой орегано, сухой базилик, соль и свежемолотый чёрный перец (можете добавить и свои любимые специи). Влейте растительное масло и хорошо перемешайте. Дайте смеси постоять 10-15 минут при комнатной температуре. Это позволит маслу впитать ароматы чеснока и трав.
2. Хлеб нарежьте на кубики или брусочки.
3. В большой миске соедините нарезанный хлеб с чесночным маслом. Аккуратно перемешайте стараясь, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт масляной смесью. Разложите хлеб в один слой на противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте сухари 20-30 минут. Время зависит от мощности вашей духовки и желаемой степени хруста.
Вот такие рецепты. Можно приготовить сразу оба, а еще и в двойном объеме, если не в одиночку закусывать будете.
А для тех, кто скажет, мол, легче купить что-нибудь готовое… Да, легче, но рецепты создаются для людей, любящих готовить.
Приятного аппетита!