Ты когда-нибудь ловил себя на странной штуке, прошло 25–30 лет, а ты до сих пор помнишь вкус пива из 90-х лучше, чем вкус вчерашнего ужина? И это не ностальгия ради ностальгии. Просто тогда импортное пиво реально отличалось. Не громкими словами на банке, а тем, как оно “работало” во рту: чистая солодовая база, понятная хмелевая нота, аккуратный карамельный оттенок и нормальная, честная крепость, без ощущения спиртовой подделки.
В 90-е хороший иностранное пиво было как знак качества: открыл и почти уверен, что будет вкусное, приятное, иногда даже неожиданно лёгкое, несмотря на цифры. За такое пиво могли заплатить ощутимо дороже обычного, и никто не считал это глупостью потому что разница чувствовалась сразу, с первого глотка. Так что давай проверим память: какие 7 марок считались лучшими и чем именно они цепляли — вкусом, характером, или крепостью, которой сейчас не хватает?
Amstel (Heineken) — тот самый “шикарный импорт”, пока не стал местным
Если честно, из всего списка “вспоминаемых” брендов Amstel от Heineken звучит самым тёплым голосом. И я понимаю почему. В 90-х это было импортное иностранное пиво, которое не пыталось тебя удивить крепостью, а просто давало ровный, чистый вкус.
Крепость у классического Amstel была примерно 5% об. Но фокус был в другом: оно шло мягко, легко, без грубых углов. Первый глоток лёгкий, освежающий, дальше появляется солодовый оттенок, потом аккуратная хмелевая нота. И всё это без ощущения, что пиво “пустое”. Оно было спокойное и при этом приятное.
И вот что забавно, один из моих знакомых сказал почти идеально: “Потом его стали производить у нас и всё…”
Я не буду устраивать драму, но факт такой, как только у пива меняется место розлива и сырьё, оно часто меняется по ощущениям. Иногда чуть-чуть, иногда заметно. А в голове у человека это сразу превращается в: “Раньше было вкуснее”.
Bavaria (Swinkels Family Brewers) — тихая роскошь 90-х: лёгкое, ровное, приятное
Bavaria в 90-е было как спокойный “стандарт качества”. Выпускалось компанией Swinkels Family Brewers, Нидерланды. В те времена у нас чаще всего попадался классический светлый лагер с крепостью около 5% об. И если говорить честно про вкус, он был максимально “ровный”: чистый солодовый фон, лёгкий зерновой оттенок, аккуратная хмелевая нота в послевкусии. Без резкого спирта, без кислотного удара, без лишней сладости. Такое пиво легко пить, потому что оно не давит и не пытается быть “самым-самым”.
Но при всей этой спокойной картине Bavaria не было каким-то волшебным напитком, который сносит крышу. Это скорее история про лёгкое, приятное, стабильно вкусное пиво, которое можно взять под разговор, под футбол, под шашлык и не пожалеть. И да, если перебрать, голова потом напомнит, что хоть оно и мягкое, но это всё равно пиво, а не лимонад.
По цене в 90-е Bavaria держалось в диапазоне “чуть дороже обычного, но терпимо”. В 1994-95 году покупал его за 4500-5000 рублей. И вот за эти деньги оно давало главное: предсказуемость. Открыл и понимаешь, что сейчас будет нормальный вкус, без сюрпризов. А уже нравится тебе такой стиль или нет это, как говорится, вопрос личный.
Amsterdam (Swinkels Family Brewers) — когда крепость была частью характера, а не понтом
Amsterdam появился у нас чуть позже Bavaria, но производитель один и тот же — Swinkels Family Brewers (Нидерланды). И лично у меня всегда было ощущение, что компания буквально “нащупывала” российский рынок, полагая, что людям нужен крепкий лагер, но такой, чтобы он не бил спиртом в лоб с первого глотка.
Самый спокойный вариант в линейке — Amsterdam Explorator, 6,8% об. Да, это уже не слабое пиво, но пьётся довольно мягко. Во вкусе доминировал крепкий солодовый фундамент, карамельно-цветочный оттенок, хлебные полутона. И вот что важно, крепость ощущалась, но не портила картину.
Дальше шёл мой любимый — Navigator, 8,4% об. Это пиво плотнее, насыщеннее, чуть слаще, и там появлялась интересная винная нота. Не у всех она считывалась одинаково, но любители крепкого поймут, такой лёгкий намёк на “серьёзность” напитка, но без дешёвых трюков.
А Maximator, 11,6% об. это уже отдельная лига. После двух банок реально “плывёшь”. Сладкое, чуть терпкое, с хлебно-медовым, карамельным оттенком. Скажу по-честному, вкусное, но с характером. Тут крепость не для красоты, она реально работала. А вы пили это пиво? Помните, каким оно было и сколько стоило?
Skol (Carlsberg, Великобритания) — сухой крепыш, который выглядел ярко и пился уверенно
Skol в 90-х часто узнавали издалека: банка яркая, броская, с надписью Half Liter (пол-литра). Название переводили по-разному, но чаще всего говорили: “За здоровье”. И выглядело это всё как настоящий импорт, без наших привычных этикеток.
Производился Skol в Великобритании под руководством компании Carlsberg. Больше всего ценили крепкую версию Skol Super, 9,2% об. И вот парадокс, при такой крепости у него вкус был не приторный. Скорее сухой, собранный, с хлебным и цветочно-хмелевым оттенком. Именно за это его и уважали — крепкий, но не липкий, не приторный.
Был ещё лёгкий лагер 3,6% об (Lager). Он уже воспринимался проще: газированное, довольно спокойное, с небольшой кислинкой в конце. Нормально, но без эффекта “вау”.
И да, забавный факт от меня, Skol был одним из тех брендов, где я реально сначала “покупал глазами”. Дизайн работал, работал отлично. Ну а потом выяснялось, что и по вкусу всё в порядке, но и ничего примечательного.
Stella Artois (Brouwerij Artois) — “та самая Стелла”, которую в конце 90-х считали почти люксом
Вот Stella Artois — это уже отдельный пласт воспоминаний. Многие вспоминают не как “Да норм, с таранькой пойдет”, а как пиво, которое реально воспринималось уровнем выше остальных. Особенно если попадалось именно то, правильное, экспортное, не уставшее, не перемороженное, а свежее.
Крепость у классической Stella Artois обычно составляла около 5,0–5,2% об. И по вкусу оно шло более “собранным”, чем многие массовые лагеры. Там меньше сладости, больше сухости, чистый хмель, аккуратная горчинка. Послевкусие оставляло свежий травяной оттенок и тонкую, чуть пряную ноту.
Лично у меня Stella Artois в 90-е ассоциировалась с ситуацией, когда хочется как за границей.
По цене Stella Artois часто шло дороже среднего импорта — примерные данные: 12–15 рублей за 0,5 ближе к концу 90-х. И да, его реально брали “не каждый день”, а по настроению.
Kaiser Krone (Bräu GmbH & Co. KG) — тот самый “тёмный конь” ларьков: крепкое, плотное, запоминающееся
Про Kaiser Krone у меня воспоминания особенные: это было иностранное импортное пиво из тех, что сегодня есть, а завтра исчезло. Не массовый хит, продававшийся на каждом углу, а такая находка “по случаю”. И что забавно, спустя годы оно ещё всплывало в продаже, будто специально, чтобы напомнить про 90-е. Но им уже мало кто интересовался.
Но заходило оно не всем, тут без иллюзий. Многие воспринимали Kaiser Krone как “ничего особенного”: без вау-эффекта, без тонких нюансов. По ощущениям, чаще попадались версии с заметной крепостью: около 7–9% об. Вкус был плотный, солодовый, с карамельным оттенком и лёгкой хлебной нотой, не суперсложно, но по-своему приятное и чаще всего вкусное.
Kaiser Krone не казалось таким уж лёгким, как классические лагеры, оно будто просило пить его спокойно под разговор и закуску. А потом уже догоняло крепостью, как и положено в хороших традициях тех лет.
Bull (Schlitz Brewery) — пиво для тех, кто хотел максимум вкуса и крепости
Про Bull я всегда говорил прямо: это было импортное иностранное пиво не для “смакования”, а для результата. В 90-е его брали, когда нужен был крепкий вариант “взял — выпил — расслабило”, без попыток строить из себя дегустатора. У Bull была репутация жёсткого баночного крепыша, и эту репутацию он, как правило, оправдывал.
По характеристикам Bull чаще попадался как крепкий светлый лагер с высокой крепостью: 8–11% об. По вкусу он был плотный, солодовый, заметно сладковатый, с хлебным оттенком и короткой хмелевой нотой в послевкусии. Иногда проскальзывала лёгкая фруктовая нота, но в целом это не про нюансы, это про напор. Он мог показаться вкусным для тех, кто любит насыщенный солод и крепкие сорта, но для любителей сухого лагера был тяжеловат.
И ещё важная деталь, Bull почти никогда не воспринимался как лёгкое пиво, даже если пьётся “нормально” на старте. Через несколько минут крепость догоняла. Поэтому Bull в памяти остался как напиток из эпохи, когда баночное пиво не изображало “крафт”, а честно выполняло свою задачу. Хочешь мягкости и тонких оттенков — это не сюда. Хочешь крепкое, прямое и по-своему приятное, Bull был как раз из таких.
Вот такие они и были, мои 90-е в пивных банках и бутылках: где-то лёгкое и приятное, где-то сладкое и крепкое, где-то сухое и строгое. И знаешь что, если бы сейчас на полке снова встретились эти пять марок, ты бы взял одну банку, чтобы “просто вспомнить” или устроил бы полноценную дегустацию?