Хороший кляр — это хруст, вкус и красивая корочка. Он подходит для мяса, рыбы, овощей и даже фруктов. Разбираем самые удачные варианты.
Классический кляр
Подходит для курицы, рыбы, овощей.
1 яйцо, 100 мл воды или молока, 4–5 ст. л. муки, соль.
Яйцо взбиваем с солью, вливаем жидкость, постепенно добавляем муку. Консистенция — густая сметана.
Сырный кляр
Идеален для курицы и грибов.
Яйцо, 50 г тёртого сыра, 2–3 ст. л. муки, специи.
Смешиваем всё до однородности. Жарим на среднем огне — сыр даёт насыщенный вкус и румяную корочку.
Пивной кляр
Самый хрустящий вариант.
100 мл холодного светлого пива, яйцо, мука, соль.
Быстро смешиваем ингредиенты, не перебивая пузырьки. Отлично подходит для рыбы и луковых колец.
Сладкий кляр
Для яблок, бананов, ягод.
Яйцо, 100 мл молока, 1 ст. л. сахара, мука.
Фрукты обмакиваем и обжариваем до золотистости, подаём с сахарной пудрой.
Полезные советы:
— масло должно быть хорошо разогрето
— не перегружай сковороду
— лишний кляр лучше стряхнуть
Кляр — это просто, если соблюдать пропорции. А дальше можно экспериментировать бесконечно.