Как я уже писал на своём канале, главным отличием ирландского виски от шотландского является не количество перегонок, и не то, что в Шотландии используют торфяной солод, а в том, что в Ирландии более расширенные требования к бочкам. Так вот, как и в Шотландии до закона 1990 года, в Ирландии модно использовать бочки из любого типа древесины. И в дополнение, на изумрудном острове нет ограничения по тому, что было в этих бочках до того, как в них залили виски. Поэтому производители ирландского виски новой волны активно используют эти возможности. Именно там можно найти как бочки из разных пород дерева, так и бочки из-под того, что в Шотландии запрещено использовать.
Одним из ярких представителей последнего является виски от винокурни/пивоварни Blacks – Maple Mayhem. В чём его особенность? А тут всё просто – используются бочки, предварительно используемые для выдержки бурбона, а потом для кленового сиропа.
Уверен, что если говорим о кленовом сиропе, то сразу думает о канадском виски и его главное отличие от всех остальных. В Канаде разрешено добавлять после дистилляции до 9,09% по объему (что эквивалентно 1 части из 11) определенных ароматизаторов в базовый спирт, при условии, что он состоит из спиртов, выдержанных не менее двух лет в древесине или некоторых винах, исключая искусственные ароматизаторы, соки или нестареющие компоненты.
При этом, кленовый сироп – один из самых популярных и типично канадских ингредиентов. Неудивительно, что многие производители канадского виски продолжают добавлять его в свои алкогольные напитки, создавая уникальные канадские ароматы, которые нравятся любителям виски по всему миру.
Но в ирландском законодательстве запрещено добавлять что-либо, кроме колера. При этом не запрещено использовать бочки из-под кленового сиропа. Именно так и решили пойти на винокурне Blaks, где в основу ставят формирования особого вкуса виски. И вот здесь интересно попробовать их релиз Black Beak Maple Mayhem, что я, собственно говоря, и сделал.
Black Beak Maple Mayhem Irish Whiskey, 43%abv
Цвет золотистый
Нос яркий, сладкий, с нотками ванили,. кленового сиропа, дуба, леденцов, торта Медовик, лёгкой дымности от обожжённой бочки, с лёгкими тонами зерновых компонентов. В бокале держится долго, со временем упрощается, происходит переход от ярких и сладких тонов, к простым, яблочным, с заметной горчинкой зерновых. Аромат несложный и понятный, без явных офф-нот, при этом с заметными тонами зерновых компонентов. Для дегустации не подойдёт, но других претензий к нему нет.
Вкус в меру сладкий, с нотками ванили, кленового сиропа, леденцов, дуба, лёгкой дымности от обожжённой бочки, горчинки зерновых компонентов. Здесь хороший баланс сладости, кислотности и горечи. Пьётся мягко и легко, впрочем, это базовая характеристика большинства представителей ирландского виски.
Послевкусие длительное, с нотками специй, ванили, дуба, лёгкой дымности от обожжённой бочки, кленового сиропа и горчинки, как дуба, так и зерновых компонентов. Явных офф-нот здесь нет.
Баланс хороший, всё на одном уровне без провалов. Это несложный, понятный. питьевой ирландский виски с оригинальным финишем (78). Бочки из-под кленового сиропа добавляют собой яркости, скрывая за собой основу. Со временем последняя появляется, снижая влияния кленового сиропа. Больше всего подходит для дружеских посиделок и шумных компаний.
Не могу сказать, что этот виски мне понравился, несмотря на то, что большая часть ирландского виски находит у меня поддержку. Лично для меня тона кленового сиропа явно выделяются, при этом они не дают ничего интересного для явных фанатов этого напитка. С ним приятно посидеть в компании друзей, но от него не стоит ждать чего-либо, то он может дать. Впрочем, это уже и есть показатель хорошего, компанейского виски. А что ещё можно ждать от ирландского бленда?
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.