Вкусная мясная закуска в тесте и кляре, на сковороде

Закуска представляет собой котлеты из фарша, обжаренные в яйцах и тесте. Раньше я часто готовила такие котлеты из куриного или свиного фарша. Обжаривание в тесте и яйцах придаёт блюду особый вкус. Тесто можно замесить по рецепту для пельменей, тоже получится вкусно и сытно.

Мясная закуска в кляре

Ингредиенты

• Мясо - 1 кг
• Лук - 1-2 шт
• Чеснок - 2-3 дольки
• Сухари панировочные - 3 столовые ложки
• Сметана - 3 столовые ложки
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу

Для теста:

• Кефир - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт
• Соль - по вкусу
• Мука - 2 стакана
• Разрыхлитель для теста - 1/2 чайной ложки (3-4 г)

Для кляра:

• Яйца - 4 шт
• Мука - для обваливания
• Растительное масло - для обжаривания
• Зелень - по желанию

Приготовление вкусной мясной и аппетитной закуски

Закуска состоит из котлетного фарша в тесте, обжаренного в яйцах. В прошлом я часто готовил котлеты в тесте из куриного или свиного фарша таким же способом. Обжаривание фарша в тесте и яйцах придаёт закуске уникальный вкус. Тесто можно замесить, как для пельменей, и это тоже будет вкусно и сытно.

Ингредиенты для приготовления котлет

1. Для приготовления теста, в чашу разбиваем яйцо, добавляем соль и кефир, перемешиваем.
Всыпаем частями муку смешанную с разрыхлителем для теста и просеянную через сито.

Ингредиенты для теста

Замешиваем мягкое и нежное тесто, тесто накрываем и оставляем на 20 минут.

Смесь

Тесто

2. Куриное мясо промываем водой, просушиваем и перекручиваем через мясорубку.

3. Лук очищаем, промываем и также пропускаем через мясорубку.

4. Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу.

5. Соединяем фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, сметану, солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Фарш разделяем на 4 части.

Соединяем ингредиенты для котлет

6. Тесто разделяем на 4 части, каждую часть раскатываем листом прямоугольной формы.

Раскатываем тесто прямоугольным листом

7. По длине теста выкладываем равномерно фарш и сворачиваем рулетом.

Выкладываем начинку

Сворачиваем рулетом

8. Рулет разрезаем на полоски толщиной 1,5-2 см.

Разрезаем на полоски

9. Яйца разбиваем в миску, муку насыпаем в тарелку.

10. Полоски обваливаем сначала в муке потом окунаем в яйца.

Обваливаем в муке

Окунаем в яйца

11. Сковородку разогреваем с растительным маслом и укладываем полоски.

Укладываем на сковороду

Накрываем сковороду крышкой и на небольшом огне обжариваем с двух сторон до готовности.

Обжариваем

12. Обжаренные полоски с фаршем складываем на блюдо.

Подаем с соусом, овощами или кетчупом.

Вкусные и сытные

Приятного аппетита!

Если понравился Вам рецепт, буду рада лайкам и комментариям.

Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/mjasnye-bljuda/vkusnaya-myasnaya-zakuska-v-klyare-na-skovorode