Этот рецепт покорил меня своей простотой и оригинальным вкусом. Всего 15 минут — и на столе вкуснейшие кокосовые сырники, которые приятно отличаются от привычных вариантов.
Ингредиенты
- творог 5–9 % — 500 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — щепотка;
- манная крупа — 3 ст. л. + для панировки;
- растительное масло для жарки.
Выход: 10–11 шт.
Процесс приготовления
Начинаю с подготовки творога: беру 500 г рассыпчатого продукта и слегка разминаю его вилкой. Если берете пастообразный творог из упаковок, учитывайте, что он влажнее — в таком случае может потребоваться чуть больше манки.
Вбиваю яйцо и тщательно соединяю его с творожной массой, продолжая разминать вилкой.
Ввожу сахар (1 ст. л.) и щепотку соли. Перемешиваю.
Добавляю 3 ст. л. манной крупы и снова все перемешиваю.
Оставляю заготовку на 30 минут — за это время манка впитает влагу и набухнет.
По прошествии получаса всыпаю 3 ст. л. кокосовой стружки и в последний раз перемешиваю массу.
Для формирования сырников набираю творожную смесь ложкой, затем руками скатываю небольшой шарик.
Перекладываю шарик на доску, присыпанную манкой, и слегка прижимаю ладонью, придавая плоскую форму.
Чтобы получить ровные края, накрываю заготовку стаканом и аккуратно вращаю его, не отрывая от доски. Творожный шарик соприкасается со стенками стакана и принимает правильную форму.
При необходимости подправляю изделие, переворачиваю и повторяю процедуру со стаканом. Такой способ формовки гарантирует идеальный внешний вид сырников.
Заготовки выкладываю в лоток, застеленный пищевой пленкой. Всего получается 10–11 сырников. Если планирую заморозить их впрок, отправляю в морозильную камеру. Если собираюсь жарить сразу — помещаю в морозилку на 20 минут: охлажденные сырники лучше держат форму при обжаривании.
Для жарки использую сковороду с толстым дном. Наливаю масло и даю ему хорошо прогреться.
Выкладываю сырники и сразу уменьшаю огонь до минимального. Это позволяет добиться румяной корочки без подгорания, при этом масса не растекается.
Как только одна сторона подрумянится, переворачиваю изделия и довожу до готовности вторую сторону. После появления корочки снимаю сковороду с плиты.
Подача:
Традиционно сырники сочетаются со сметаной или различными сиропами. В этот раз решила дополнить их сгущенным молоком. Для украшения разморозила немного клубники, нарезала ее и посыпала сверху обжаренными лепестками миндаля.
Приятного аппетита!