Всех категорически приветствую!
Предлагаю всем немного отойти от результатов и обзоров дегустаций, а также от прочтения статей о сортах и регионах и обратиться к более легкому и интересному чтению, (но тем не менее конечно винной информации). А именно - новостях о вине и событиях винной индустрии, которые мне показались довольно интересными на стыке Старого и Нового годов.
Итак, посмотрите, вот что я нашел:
На складах нескольких крупнейших алко-дилеров и виноделен скопилось нераспроданного алкоголя на 20 миллиардов евро.
Это пожалуй самое грандиозное количество алкоголя, которое не поступило в продажу и не было раскуплено потребителями за последние 25 лет. В основном — это дорогие крепкие алкогольные напитки: коньяки, виски, арманьяки, текила и пр.
Первую и главную вероятную причину эксперты рынка видят в том, что после «бума» продаж в «ковидные» 20-й, 21-й и 22-й года (когда люди сидели дома и увеличили потребление алкоголя), производители, полагая, что это долгий тренд — увеличили мощности и производство напитков.
Вторая причина — кризис, который усилился с началом СВО. Повышение стоимости энергоресурсов и всего прочего, заставило людей умерить траты, особенно на премиальные напитки.
Ну и третья важная причина заключается в том, что:
Пить стали меньше — как в России, так и во всем мире
Это происходит вследствие активной пропаганды ЗОЖ, смещении приоритетов молодых поколений, а также последних исследований ученых. Многие результаты этих исследований говорят о том, что даже небольшие дозы спиртного (хотя и при наличии некоторых позитивных моментов) в целом все же оказывают негативное влияние на организм.
Таким образом, если взять отчеты и прогнозы группы IWSR (International Wine and Spirits Research, правда еще не конкретизированные на 2025-й год), то вырисовывается следующая картина: пить стали меньше (в объемах - на 0,4-0,5%), но падения рынка в стоимостном выражении не произошло.
Причина — напитки дорожают, а падения в одном сегменте напитков (например в коньяках), компенсируется увеличением доли другого (например виски, рома и текилы). Кстати, по их же прогнозам, роста потребления алкоголя в 2026 г с большой вероятностью также не будет.
Встречайте — Розовый Шардоне!
Этот сорт (Chardonnay rose) - естественная мутация белого, классического сорта Шардоне. От прародителя он отличается розоватым оттенком кожуры ягод. Несмотря на то, что открыт он был в начале 20-го века, энологи и виноградари «расчухали» его только в последние несколько лет, когда мода на розовые тихие и игристые вина стала усиливаться.
И в прошедшем году Институт наименований по происхождению (INAO) включил его в реестр сортов, разрешенных к производству.
Так что как только «виноградные» власти ЕС разрешат его посадки, сбор и производство вин — в Шампани может появится новый, 9-й разрешенный сорт винограда. Так что, как говорил герой Никулина в «Бриллиантовой руке»: «-Будем искать!».
Печальная статистика
Британские ученые (О-о-о! Знакомые всё лица!) провели в своей компании Aldi исследование, задав целью понять, сколько же игристого теряется при неаккуратном (пробка в потолок, а вино — на шторы!) откупоривании бутылок с напитком?
Статистика шокировала и опечалила. Если суммировать всё количество случайно выливающегося из бутылок игристого, то общий объем пролитого составит примерно 570 тысяч полных бутылок!!! Это примерно две тысячи полных ванн, наполненных игристым!
Почему же так происходит?
Главные причины: каждый 6-й «откупориватель» встряхивает игристое перед тем, как начать вытаскивать пробку! 8() Многим их этих «спецов» кажется, что так — игристость в бокале увеличится. Отнюдь! 8))
Примерно треть откупоривающих делает это вообще в первый раз (соответственно нарушая все важные правила открывания бутылки с игристым). Ну а на третьем месте - несоблюдение температуры, а ведь теплое игристое «стреляет» гораздо сильнее хорошо и правильно охлажденного.
Реабилитация «винтовой» крышки вина
Довольно многие винолюбы считают, что вина, закрытые алюминиевыми вращающими крышками-колпачками не очень «серьезные», что вина эти нельзя длительно хранить и что их нужно поскорее выпить.
Причиной скорее всего послужило сравнение пропускаемости воздуха пробки из пробкового дуба (которая хотя и плотная, но все же «дышит», пропуская микроскопические дозы воздуха к вину извне) и полиуретанового «вкладыша», закупоривающего горлышко вина у алюминиевых пробок-колпачков.
Да, изначально, на момент появления первых вариантов винтовых пробок так и было. Однако наука и производство не стоит на месте и вот, 2-3 десятка лет назад был разработан специальный материал для пластикового «вкладыша», состоящий из нескольких слоев. Основой служит поливинилиденхлорид (PVDC), на который могут накладываться специальные мембраны, по-разному пропускающие воздух.
Например, компания Stelvin разработала два типа мембран: - SaranExand SaranTin.
Первый — сильнее пропускает кислород воздуха к вину, что позвонят вину «дышать», и «стареть» примерно также, как и вина, закупоренные натуральными пробковыми пробками.
Второй (SaranTin) — практически "запечатывает" вино, консервируя исходную вкусо-ароматику и не позволяя кислороду войти в активное соприкосновение с напитком. Однако без доступа кислорода, вина, закрытые такой пробкой со временем могут получать редукционные нотки и развиваться немного некорректно (особенно белые и розовые).
Но в любом случае, у виноделов теперь есть выбор — и к каждому стилю вина, либо разному составу сортов винограда, они теперь могут выбрать требуемое «кислородо-пропускание» и использовать удобную, более дешевую и экологическую - алюминиевую винтовую пробку.
А что же у нас, в России?
Новость Раз. Примерно полтора года назад, донской винодел Павел Сериков засадил промышленный участок виноградника сортом «Шампанчик Константиновский». Юные лозы для его посадок были выращены на площадках ВНИИ «Магарач» РАН. Этот сорт был очень популярен (и давал очень весомые урожаи) в 60-х и 70-х годах прошлого столетия в СССР.
Инфо. Шампанчик Константиновский — белый сорт винограда среднеспелого созревания. Дает некрупные ягоды с тонкой кожей, из которого могут производится высококачественные тихие вина, ну и конечно — игристые (о чем говорит само название). Ну что ж, поживём-увидим.
Новость Два. Некоторые российские винодельни (например «Абрау-Дюрсо», «Alma-Valley» и пр.), не совсем удовлетворенные продвижением собственных вин через отечественных дистрибьюторов-импортеров, стали открывать в крупных городах свои именные винотеки. Там они продают весь спектр своих вин (а не только то, что выберет себе дистрибьютор), а также — кое что из прочих российских и импортных вин.
Как по мне, это не самый эффектный шаг, ибо содержание таких бутиков обходится очень недешево и правильнее было бы «кинуть» эти средства на помощь дистрибьюторам своего бренда ( например - на собственную грамотную рекламу, акции и дегустации с привлечением «персон влияния»).
Новость Три. Винный туризм в России получит дополнительный позитивный толчок! А всё потому, что после нескольких лет упорной работы по проталкиванию предложений о принятии закона, разрешающего строительства объектов туристической и сопутствующей инфраструктуры на землях виноградников, он был наконец-то принял и подписан Президентом России. Теперь в законодательном акте будут четко прописаны возможности виноделов (особенно это важно для малых и средних хозяйств) по строительству и размещению вышеуказанных объектов (гостиниц, ресторанов, кемпингов, дегустационных залов и пр.) непосредственно там, где растет виноград.
Все для того, чтобы нечистоплотные бизнесмены не построили жилые дома и торговые комплексы на землях виноградников, но чтобы добросовестные виноделы могли принимать туристов и радовать их своей продукцией. Законом установлена максимальная площадь таких построек, и она составляет заметно менее 1% от площади виноградников и принадлежащих виноделам земель.
Бонус моим читателям!
Любителям и ценителям итальянских игристых вин (а таковых, надеюсь, здесь очень много) посвящается. Вероятно некоторые из особенно продвинутых винных поклонников знают, что вот уже четвертый год в самом конце года, в Риме, проходит конкурс игристых итальянских вин - «Sparkle», с выпуском соответствующего платного гида. В результате, жюри под руководством Франческо д'Агостино выбирает из нескольких тысяч игристых вин, присланных на конкурс — всего 150 лучших, которые получают наивысшие оценки конкурса — 4,5 или 5 т.н. «сфер».
Я нашел для вас на страницах Интернета информацию о 92-х игристых винах (из этих 150-ти вин-победителей), которые получили наивысшую оценку конкурса, а именно — 5 «сфер».
Для вас, друзья мои, кто интересуется конкретными названиями (потому что кое-что продается и у нас) полный список этих игристых вин размещен на моем портале вот по этой ссылке: https://garryspirit.ru/2026/01/21/ninety-two-of-the-best-sparkling-wines-in-italy-from-the-sparkle-2026-competition/
Buon appetito!
Вот наверное и всё, чем я хотел с вами поделиться сегодня. Желаю вам отличной завтрашней пятницы и последующих выходных. Ну и конечно отличных впечатлений и отличных вин!
Ваш Гарри