Котлеты с рисом и фаршем.

Котлеты с рисом и фаршем — классическое блюдо, которое сочетает сочность мяса и нежность крупы. Существует несколько вариантов приготовления: на сковороде, в духовке или с добавлением дополнительных ингредиентов.

Котлеты на сковороде

Ингредиенты:

• фарш мясной — 600 г;
• рис круглозерный — 120 г;
• вода — 300 мл;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• растительное масло — 4 ст. л..

Приготовление:

1. Отварите рис до полной готовности, выпарив всю воду.
2. Обжарьте нарезанный лук на сковороде до мягкости.
3. Смешайте фарш с рисом, луком, яйцом и солью.
4. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде по 4 минуты с каждой стороны.
5. Прикройте крышкой и готовьте ещё 4–5 минут на медленном огне. 

Котлеты в духовке

Ингредиенты:

• фарш мясной — 300 г;
• рис сухой — 50 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль, специи (например, паприка, чёрный перец) — по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, затем остудите.
2. Отварите рис в соотношении 1:2 (рис:вода), затем промойте и дайте воде стечь.
3. Смешайте фарш с рисом, луком, яйцом, солью и специями.
4. Сформируйте котлеты, выложите их на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 190 °C около 30 минут. 

Вариант с дополнительными ингредиентами

Ингредиенты:

• фарш мясной — 250 г;
• рис белый — 70 г;
• лук репчатый — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• смесь пряностей — 1 ч. л.;
• панировочные сухари — по вкусу;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль, чёрный перец — по вкусу. 

Приготовление:

1. Отварите рис до готовности.
2. Измельчите лук и чеснок, добавьте их в фарш.
3. Смешайте фарш с рисом, пряностями, солью и перцем.
4. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки с каждой стороны.

Советы по приготовлению

• Для сочности можно добавить в фарш немного сливочного масла или сметаны.
• Если используете длиннозерный рис, промойте его перед варкой, чтобы котлеты получились более рассыпчатыми.
• Для аромата добавьте в фарш зелень (укроп, петрушку) или специи по вкусу.
• Подавайте котлеты с овощным салатом, тушёными овощами или гарниром из картофеля, гречки или макарон.