? Скачки сахара часто опаснее, чем стабильно высокий сахар. Причина в том, что каждый резкий пик сахара в крови (у каждого человека его величина индивидуальна) запускает сильную ВОСПАЛИТЕЛЬНУЮ РЕАКЦИЮ в организме. Это приводит к 4 главным проблемам: 1) Прямой удар по сосудам. Именно пики сахара - одна из ключевых причин сердечно-сосудистых заболеваний. Связь между питанием, стрессом и проблемами с сердцем прямая. 2) Поддержка хронического воспаления. Сахарные пики «подкармливают» все вялотекущие воспалительные процессы в теле. Те воспаления, которые иммунитет мог бы вовремя погасить, превращаются в хронические, с которыми уже невозможно справиться. 3) Потеря энергии. Организм тратит колоссальные ресурсы на борьбу с этими воспалениями и «аварийную» утилизацию сахара, что приводит к постоянной усталости. 4) Поломка механизма. Постоянные перепады ломают инсулиновые рецепторы на клетках. Клетки перестают «видеть» инсулин и принимать от него глюкозу. Это путь к инсулинорезистентности