Здорова народ!
Вчера на операционный стол ко мне попал пациент с острова Малл - Ledaig 10 years Hebridean Moon. И прооперировал я его, не глядя в историю болезни - то есть вслепую, когда рецепторы не видят этикетку, правда вылезает наружу быстрее, чем мазутное пятно в «Мирной гавани».
Односолодовый виски Ledaig производится винокурней Tobermory на острове Mull. Винокурня была построена в 1798 году местным торговцем Джоном Синклером, но завод за свою историю пережил столько «клинических смертей» и простоев, что общий их период составляет примерно столетие, самые длительные из которых пришлись на 1837–1878 и 1930–1972 годы.
С 1972 по 1975 год завод работал как винокурня Ledaig (что переводится как «Мирная гавань»), но это предприятие закончилось банкротством. С 1993 года хозяйством владеет Burn Stewart Distillers. Именно они реанимировали бренд Ledaig, начав гнать спирты из солода с концентрацией фенолов 35–40 ppm, это уже та зона, где заканчиваются «цветочки» Tobermory и начинается серьезная борьба со злом.
Это не просто Ledaig, а первый в истории завода официальный 10-летний релиз бочковой крепости, созданный в новых перегонных аппаратах винокурни. Спирты для которого выдерживались только в бурбонных бочка повторного наполнения, никаких хересных костылей. Разлит на серьезных 58,8% vol, без красителей и холодной фильтрации, тиражом 7000 ботлов.
Регион: Mull
Дистиллерия: Tobermory
Возраст: 10
Тип бочки: Second fill Bourbon
Крепость: 58,8%
Дата розлива: 2025
Тип дегустации: слепая
Итак погнали!
Нос: Свежий, ярко торфяной, с той самой лимонной кислинкой, от которой у снобов сводит челюсть. Ощущение, будто выбрался погулять в сосновый бор у побережья, но прогулка быстро превращается в квест. Через пять минут сквозь влажность бриза пробивается нежность ванильного безе и странная железная нота. Представьте яблоко, которое разрезали ржавым ножом, забыли на солнце, пока оно не потемнело от окисления, а потом щедро посыпали крупной солью. Но настоящий праздник начинается через полчаса. В палату врывается мощная фенольная база и вываливает на стол гору технического харда: сырая резина, промасленные шпалы, мазут, отработанное масло, ацетон и окислившаяся медь. В финале - залитое дождем костровище и мокрый сланец. Аромат офигенный, с идеальным балансом «кисло-сладкого мазута».
P.S. Для тех, кто умеет ждать: в конце виски делает полицейский разворот и возвращается к сливочно-ванильному десерту, удивительно как он циклично возвращается к тому, от чего начинал, покошмарив нас своим торфяным безумием)
Вкус: Очень мощный, маслянистый снаряд, который впивается в рецепторы торфом, лимонной цедрой и хвоей. Следом прилетает черный перец и обожженный дуб, который зачем-то полили сахарным сиропом. На финише сладость прёт во весь рост. Второй глоток - мощь не утихает. Ну и чертяка, очень мне нравится. Как и в аромате невероятный баланс кисло-сладких и минерально-соленых оттенков, много обожженного дуба. Давно мне так профессионально не натирали язык сажей. Здесь и кислое яблоко, и грецкий орех, и заварной крем, но всё это бережно накрыто плотным торфяным облаком и отполировано металлическим привкусом.
Послевкусие: Долгое, минеральное и по-хорошему морское. Йод, сажа и деготь красиво искрят на фоне металлического привкуса, который в самом конце шлифует ванильная сладость.
Вывод: Что я могу сказать, друзья, для меня этот Ledaig оказался находкой! Шикарный баланс, чарующий аромат, который при своих чудовищных 58,8% вообще не бьет в нос. Я серьезно считаю, что врачи должны выписывать этот запах вместо путевки в санаторий. Вкус уже более дерзкий но от этого не менее прекрасный и, что самое важное - это чистый бурбонник, мне такого катастрофически не хватает порой!
P. S. Дегустируя вслепую, я по началу думал, что это какой-нибудь Ардбег, уж очень смутила меня эта кислинка лимона, да и в целом по профилю есть пересечения)
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!