Очень простой, быстрый в приготовлении, очень вкусный домашний торт. Попробуйте приготовить!
Для рецепта вам понадобится:
Для коржей диаметром 20 см:
300 г муки
100 г сахарной пудры или мелкого сахара
80 г сливочного масла
1 яйцо
70 г сметаны
щепотка пищевой соды
1 чайная ложка с горкой разрыхлителя для теста (5 г)
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
Для крема:
500 мл молока
100 г сахара
50 г кукурузного крахмала
1 ст. ложка какао-порошка
50 г молочного шоколада
1 ст. ложка коньяка
50 г сливочного масла
Для глазури:
70 г молочного шоколада
50 г сливочного масла
2 ст. ложки молока
Вес торта - 1,3 кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешиваем муку и разрыхлитель. Соду всыпаем в сметану, размешиваем. Мягкое сливочное масло перетираем с сахарной пудрой, солью и ванилином. Вбиваем яйцо и прорабатываем миксером до однородности. Добавляем сметану и ещё раз перемешиваем до однородности. В последнюю очередь вмешиваем муку с разрыхлителем. Получается очень мягкое, немного липковатое тесто.
Тесто подкатываем и делим на 5 частей. Накрываем и убираем на 30-40 минут в холодильник.
Каждый кусочек раскатываем в круг. Удобно это делать прямо на листе бумаги для выпечки, при необходимости пользуемся мукой. Толщина раскатки примерно 3 мм.
Вырезаем круг диаметром 20 см. Обрезки отодвигаем, корж густо накалываем вилкой.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке, противень ставим в середину, нагрев верх-низ. Печется корж 8-10 минут. Испеченный корж перекладываем на ровную поверхность и даем остыть. Таким же образом выпекаем остальные коржи.
Собранные обрезки измельчаем в крошку.
В кастрюле смешиваем какао-порошок, крахмал и сахар. Постепенно разводим холодным молоком до однородной массы без комков. Ставим кастрюлю на плиту и, при постоянном, интенсивном перемешивании, варим до загустения.
Снимаем с огня и сразу же в горячем креме распускаем шоколад и сливочное масло. Вмешиваем в крем коньяк.
Начинаем собирать торт, пока крем еще горячий. 2-3 столовые ложки крема откладываем. Оставшийся крем распределяем между 4 коржами, верхний корж оставляем без крема.
Отложенным кремом промазываем борта торта и просыпаем крошкой.
Для глазури складываем в миску шоколад, сливочное масло и молоко, прогреваем до однородности. Распределяем глазурь на верхнем корже.
Стекшую глазурь можно поднять на бока торта и ещё раз просыпать крошкой. Убираем торт на несколько часов в холодильник для пропитки.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6971b8eb0d15fd48df393a2e
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/6ee2f769ba09f7b077a8cc368cb8d994/