Есть блины, которые выглядят красиво только на фото. А есть те, которые реально можно крутить, фаршировать, складывать стопкой — и они не ломаются, не прилипают и не превращаются в резину. Этот рецепт — именно такой. Универсальная база, с которой стоит начинать Масленицу.
Ингредиенты (на 12–15 блинов):
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт
- Мука — 220–240 г
- Сахар — 1–2 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 50–70 мл (по консистенции)
Пошаговое приготовление
- В глубокой миске соединить яйца, сахар и соль. Взбивать венчиком до однородности, без пены — лишний воздух делает блины ломкими.
- Влить примерно треть молока, перемешать. Добавить муку и тщательно размешать до абсолютно гладкой густой массы без комков. Именно сначала густо — это главный приём против комков.
- Постепенно влить оставшееся молоко, доводя тесто до консистенции жидкой сметаны или жирных сливок.
- Добавить растительное масло и перемешать. Масло делает блины эластичными и уменьшает прилипание.
- Если тесто кажется густоватым — добавить 50–70 мл воды. Тесто должно легко растекаться по сковороде тонким слоем.
- Разогреть сковороду на среднем огне. Перед первым блином слегка смазать поверхность маслом.
- Наливать тесто половником, быстро распределяя по кругу. Жарить 30–40 секунд до появления золотистой каймы, перевернуть и допечь ещё 15–20 секунд.
- Готовые блины складывать стопкой, при желании смазать небольшим количеством сливочного масла.
Эти блины подходят для сладких начинок, мяса, рыбы, икры и блинных тортов.
#блинынамолоке #тонкиеблины #блины #рецептыблинов #блинырецепты #блинчики #блинынервутся #классическиеблины #рецептблинов #масленица #домашниеблины #завтрак #блинысначинкой #блиныпошагово #простыерецепты #вкуснодома #блиныкаквдетстве #лучшийрецептблинов #блинынасковороде #рецептнакаждыйдень #еда #кулинария #готовимдома #блиныбезкомков #идеальныеблины