В 1991 году японский биохимик Хирокадзу Кавагиши из Университета Сидзуока выделил из белого лохматого гриба соединения, которых наука не знала. Герицины C, D и E заставляли клетки мозга вырабатывать фактор роста нервов — NGF. Это были первые индукторы NGF, обнаруженные в природе. До этого считалось, что заставить взрослый мозг отращивать новые нейроны невозможно.
Открытие обещало революцию. Болезнь Альцгеймера, Паркинсон, возрастная деменция — всё это связано с гибелью нейронов. Тридцать лет спустя ежовик гребенчатый стал основой индустрии биодобавок на миллиарды долларов. Но клинические доказательства его эффективности остаются слабыми. А в России этот гриб занесён в Красную книгу.
Гриб без шляпки
Ежовик гребенчатый не имеет ни шляпки, ни ножки. Белое округлое тело, покрытое длинными свисающими шипиками, напоминает бороду или гриву льва. Китайцы называют его «хоу тоу гу» — обезьянья голова, японцы — «ямабуситакэ», гриб горных монахов.
Он растёт на стволах старых лиственных деревьев — дубов, буков, берёз. Предпочитает раны: сломанные ветви, трещины коры. В России встречается на Дальнем Востоке, в Крыму, на Кавказе. По вкусу напоминает креветки. Но главная ценность ежовика — не на кухне.
Молекулы для мозга
В 1994 году Кавагиши обнаружил в мицелии гриба ещё более мощные соединения — эринацины. Эринацин А проникает через гематоэнцефалический барьер и активирует сигнальный путь, запускающий синтез факторов роста нервной ткани. В культуре клеток нейроны отращивают новые отростки. У мышей с моделью Альцгеймера уменьшаются амилоидные бляшки.
К 2025 году из ежовика выделено более 200 биоактивных соединений. Пятнадцать эринацинов, девять герицинов, десятки полисахаридов. Фармацевтическая сокровищница — на бумаге.
От пробирки к человеку
Первое клиническое испытание провели в Японии в 2008 году. Тридцать пожилых людей с когнитивными нарушениями получали экстракт ежовика 16 недель. Результат: улучшение по сравнению с плацебо. Но эффект исчез через четыре недели после прекращения приёма. Гриб не вылечил — он поддерживал функцию, пока его принимали.
Дальше — хуже. Исследование 2023 года на здоровых молодых людях показало: после четырёх недель приёма испытуемые выполнили тест на память хуже контрольной группы. Мета-анализ Alzheimer's Drug Discovery Foundation констатирует: когнитивные эффекты на людях смешанные, крупные испытания отсутствуют.
Проблема не в грибе. Дозировка, которая работает в пробирке, может не достигать мозга в нужной концентрации. Биодоступность варьируется. А стандартизации нет.
Индустрия без стандартов
Рынок функциональных грибов — 50 миллиардов долларов ежегодно. Ежовик — звезда этого рынка. Капсулы, порошки, настойки, кофе с грибами. Цены от 15 до 53 долларов за упаковку.
Покупатель не знает, что покупает. Герицины содержатся в плодовом теле. Эринацины — в мицелии. Многие добавки делают из мицелия на зерне, где больше крахмала, чем активных веществ. Хуже того: не существует надёжных методов тестирования герицинов и эринацинов. Компании пишут цифры на этикетках, но проверить их невозможно.
Красная книга против биохакеров
В России ежовик внесён в Красные книги Приморского края, Амурской области, Еврейской АО и Крыма. С 2023 года за сбор — уголовная ответственность: штраф до миллиона рублей или до шести лет заключения.
Парадокс: в лесу гриб охраняется законом, в интернете продаётся как суперфуд. Дикие популяции сокращаются из-за вырубки старых лесов. Промышленное выращивание в Китае удовлетворяет спрос индустрии. Но гриб с фермы и гриб из дальневосточного леса — это разные продукты с разным химическим профилем.
Что мы знаем наверняка
Ежовик гребенчатый содержит уникальные соединения, которые в лабораторных условиях стимулируют рост нейронов. Это научный факт. Герицины и эринацины — первые природные индукторы NGF. Историческое открытие.
Но переход от пробирки к клинике — не прямая линия. Тридцать лет исследований не дали однозначного ответа: помогает ли ежовик человеческому мозгу? Одни испытания говорят да, другие — нет, третьи — возможно, но нужны долгосрочные данные. Индустрия биодобавок не ждёт ответа. Она продаёт продукт сейчас, обещая то, что наука ещё не подтвердила.
📌 Друзья, помогите нам собрать средства на работу в феврале. Мы не размещаем рекламу в своих статьях и существуем только благодаря вашей поддержке. Каждый донат — это новая статья о замечательных грибах с каждого уголка планеты!