Макароны с подливой на сковороде.

Макароны с подливой на сковороде — простое и сытное блюдо, которое можно приготовить с разными вариантами подливы: мясной, овощной, томатной или сливочной. Вот несколько рецептов, которые помогут вам выбрать подходящий вариант.

Томатная подлива с макаронами

Ингредиенты:

• Макароны — 300 г;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Томатная паста — 2 ст. л.;
• Сахар — 1 ч. л.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• Вода из-под макарон — 300 мл. 

Приготовление:

1. Вскипятите 1 л воды, добавьте 1/4 ч. л. соли и варите макароны 7–9 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
2. Лук и чеснок измельчите, обжарьте на сковороде с маслом 1–2 минуты.
3. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и 300 мл воды из-под макарон. Томите на медленном огне 3–4 минуты.
4. Выложите макароны в сковороду, перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты.

Мясная подлива со свининой

Ингредиенты:

• Макароны — 400 г;
• Свинина — 300 г;
• Лук — 2 шт.;
• Морковь — 3 шт.;
• Томатная паста — 70 г;
• Мука — 2 ст. л.;
• Кипяток — 100 мл;
• Соль, чёрный перец — по вкусу. 

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и обжарьте на сковороде 15 минут.
2. Варите макароны 10 минут.
3. Очистите и измельчите лук и морковь. Добавьте лук к мясу, жарьте 10 минут, затем выложите морковь и жарьте ещё 15 минут.
4. Введите муку, добавьте томатную пасту, влейте кипяток. Посолите и поперчите.
5. Выложите макароны, тушите под крышкой 15 минут на медленном огне.

Сливочная подлива

Ингредиенты:

• Макароны — 400 г;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сливки — 200 мл;
• Помидоры — 500 г;
• Базилик — 1 пучок;
• Оливковое масло — 1 ст. л.;
• Сливочное масло — 1 ст. л.;
• Сушёная мелисса — 1 щеп.;
• Сахар — 1 ч. л.;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите чеснок, обжарьте на растительном масле.
2. Добавьте нарезанный лук, обжарьте до мягкости.
3. Добавьте измельчённые помидоры без кожицы, рубленый базилик, соль, перец и сливочное масло.
4. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки. Доведите до кипения.
5. Всыпьте мелиссу и сахар. Добавьте готовые макароны и протушите 3 минуты. 

Советы по приготовлению

• Выбор макарон: для густых соусов подойдут короткие макароны с большими отверстиями (например, фузилли), для жидких — длинные и тонкие (спагетти). 
• Качество томатной пасты: для вкусной подливы выбирайте натуральную томатную пасту без добавок.
• Регулировка густоты: если подлива слишком густая, добавьте немного воды или бульона. Для более густой консистенции можно использовать муку или сметану. 
• Ароматизация: добавьте в подливу сушёные травы (базилик, орегано, тимьян) или свежую зелень для аромата.