Просто самое вкусное печенье - брукисы, которое только существует ❤️🔥
Представьте, под хрустящим слоем песочного печенья скрывается слой шоколадного брауни, а между ними влажный тягучий шоколад…
Готовы испытать это удовольствие? 💔
Рецепт:
❇️Брауни:
Сливочное масло - 130 г
Темный шоколад - 130 г
Яйца - 2 шт
сахар - 120г.
Мука - 70 г (просеять)
Орехи - опционально - обжарить и измельчить.
Растапливаем на водяной бане сливочное масло и шоколад. Даем остыть до комнатной температуры.
Отдельно взбиваем яйца и сахар до светлой и пышной массы.
Добавляем шоколадную смесь и вымешиваем до однородности. Всыпаем муку и аккуратно вымешиваем лопаткой. Добавляем орехи (по желанию)
❇️Тесто на кукисы:
Сахар - 130 г
Сливочное масло размягченное - 90 г
Яйцо - 1 шт
Мука - 130 г
Разрыхлитель - 3 г
Соль- щепотка
Термостабильные капли 50 г
Взбиваем масло с сахаром до пышности, добавляем яйцо. Просеиваем муку, разрыхлитель, соль.
Вымешиваем до получения мягкого теста. Добавляем шоколадные капли, перемешиваем.
❇️ Разогреваем духовку до 180С
С помощью ложки или кондитерского мешка отсаживаем тесто брауни в формы, заполняя их примерно на 1/3.
В центр выкладываем шоколадные калеты - можно использовать шоколад в плитках. Его нужно предварительно нарезать на кусочки. Поверх выкладываем тесто на кукис.
Выпекаем 18-20 минут до румяного цвета.
Мои примечания:
❇️Формы
Можно выпекать в силиконовых формах цилиндрической формы. Они так и называются «цилиндры». Или в формах для мафинов. Или в такой форме как у меня. Смазывать не нужно. Но перед тем, как вынуть брукисы из форм, из нужно хорошо охладить.
Можно выпекать в металлических кольцах диаметром 6-8 см, обернутых фольгой, как при выпечке бисквитов. Тогда из можно освободить от формы еще в горячем виде, пройдясь по краям ножом.
Если подавать такие печенья-пирожные в теплом виде с шариком мороженого, то есть большая вероятность получить гастрономический экстаз)
❇️ Тесто на брауни очень хорошо поднимается. Кладите столько, чтобы только прикрыть дно формы.
#брауни #кукис #бурки