) По вкусу такой крем напоминает пломбир и отлично подходит для смазывания коржей! 1 яйцо 200 г сахара 40 г кукурузного крахмала 400 мл молока 100 г сливочного масла жирностью 82,5% 200 г сливок жирностью 33%. Венчиком взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, стараясь добиться однородности. Поставьте кастрюлю с получившейся массой на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Добавьте размягчённое масло и сделайте смесь однородной. Переложите массу в широкую тарелку, накройте плёнкой и остудите в холодильнике. Затем слегка взбейте миксером. Отдельно доведите сливки до кремообразной консистенции и соедините с заварной смесью.
Заварной крем со сливками (Дипломат)
По вкусу такой крем напоминает пломбир и отлично подходит для смазывания коржей!
1 яйцо
200 г сахара
40 г кукурузного крахмала
400 мл молока
100 г сливочного масла жирностью 82,5%
200 г сливок жирностью 33%.
Венчиком взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, стараясь добиться однородности.
Поставьте кастрюлю с получившейся массой на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Добавьте размягчённое масло и сделайте смесь однородной.
Переложите массу в широкую тарелку, накройте плёнкой и остудите в холодильнике. Затем слегка взбейте миксером. Отдельно доведите сливки до кремообразной консистенции и соедините с заварной смесью.
