Обычно когда мы готовим первое блюдо - это где-то часика два. Но только не в этот раз. 50 минут и перед вами будет сытный, ароматный и вкусный суп. Позвольте мультиварке приятно удивить этим красивым и ярким супом.
Почему стоит попробовать:
Это идеальное решение для сытного семейного ужина, когда хочется минимум усилий и максимум вкуса. Консервированная фасоль сокращает время приготовления, но дарит блюду бархатистую текстуру и питательность. Богатый вкус, который обычно достигается долгим тушением, здесь рождается всего за один цикл в мультиварке. Блюдо получается настолько самодостаточным, что вызывает искреннее удивление.
Ингредиенты:
- Фарш любительский (свинина-говядина) — 400 г (для большего аромата обжаривайте его до румяной корочки)
- Консервированная фасоль в собственном соку — 2 банки (~800 г) (не сливайте жидкость полностью, она придаст супу густоту)
- Лук репчатый — 150 г (1 крупная головка)
- Морковь — 150 г (1-2 шт., натрите на крупной терке для быстрого приготовления)
- Чеснок — 10 г (2-3 зубчика, используйте пресс для яркого аромата)
- Масло растительное — 30 мл
- Петрушка свежая — 15 г (мелко порубите)
- Вода кипящая — 1,6 л
- Соль — 3 ч.л. (корректируйте по вкусу после добавления фасоли)
- Паприка молотая — 1 ч.л. (обязательно сладкая, для цвета и аромата)
Подготовка:
Нашинкуйте лук и морковь. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите. Фасоль откройте и слегка промойте.
Приготовление:
В чашу мультиварки вылейте масло, и загрузите лук, морковь и чеснок. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут. Не забывайте перемешивать раз в 2-3 минуты.
Добавьте к овощам фарш, разминая его вилкой или лопаткой на мелкие кусочки. Готовьте в том же режиме «Жарка» (160°C) 15 минут до изменения цвета фарша. Не забывайте перемешивать раз в 2-3 минуты.
Влейте в чашу горячую воду (кипяток), добавьте фасоль, соль и паприку. Аккуратно перемешайте. Закройте крышку и готовьте на режиме «Тушение»/«Суп» (100°C) 20 минут.
За 5 минут до окончания программы откройте крышку, добавьте рубленую петрушку, перемешайте и дайте супу настояться.
Суп с фасолью и фаршем - Готов!
Идеи для подачи:
С традиционным хлебом: подавайте суп горячим с кусочком свежего ржаного хлеба или чесночными гренками.
Со сметаной: в каждую тарелку добавьте ложку густой сметаны.
В горшочках: разлейте готовый суп в керамические горшочки, сверху посыпьте тертым сыром (чеддером или сулугуни) и поставьте в разогретую духовку на 5-7 минут до расплавления сыра.
С острым акцентом: для любителей пикантного подайте к супу мелко нарезанный свежий чили или острый соус на основе чипотле.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 79 ккал/100 г
Время готовки - 50 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Обжарка фарша: не пропускайте этап тщательной обжарки фарша. Карамелизация мяса даст супу глубокий, насыщенный вкус и аромат.
Вариативность специй: паприку можно дополнить щепоткой копченой паприки для запаха костра или чайной ложкой сушеного орегано для итальянских ноток.
Контроль консистенции: если суп покажется вам слишком густым после приготовления, просто разведите его небольшим количеством горячей кипяченой воды.
Использование бульона: для более богатого вкуса замените половину объема воды на мясной или овощной бульон.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Суп с фасолью и фаршем