Пшённая каша с тыквой на молоке.

Пшённая каша с тыквой на молоке — сытное и полезное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям. Тыква придаёт каше приятную сладость и яркий цвет, а молоко делает её нежной.

Ингредиенты

• пшено — 250 г;
• тыква — 500 г;
• молоко — 450 мл;
• сахар — 5 г;
• соль — 2 г. 

Приготовление

1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте мякоть небольшими кубиками (1–2 см).
2. Разогрейте молоко в кастрюле с толстым дном, добавьте нарезанную тыкву и варите 10–15 минут до мягкости.
3. Тщательно промойте пшено в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.
4. Всыпьте крупу в кастрюлю с тыквой, добавьте сахар и соль.
5. Варите на среднем огне 15–20 минут, периодически помешивая, до загустения.
6. Накройте готовую кашу крышкой или плотно затяните фольгой. Томите 25–30 минут на водяной бане или в духовке при 80 °C для получения нежной, рассыпчатой консистенции. 

Советы

• Перед приготовлением можно замочить пшено на 30 минут в холодной воде — это избавит кашу от горечи и придаст более нежный вкус. 
• Для более насыщенного вкуса используйте сладкие сорта тыквы (например, мускатную). 
• Если тыква недостаточно сладкая, добавьте немного мёда перед подачей. 
• Чтобы каша получилась особенно ароматной, добавьте в неё щепотку корицы, ванили или мускатного ореха за 5 минут до готовности. 
• Подавайте кашу горячей, сдобрив сливочным маслом. Можно добавить горсть обжаренных грецких орехов или тыквенных семечек, изюм, курагу, вяленую клюкву, поливку из мёда или сгущённого молока.

Варианты адаптации

• Безлактозный вариант. Замените молоко на растительное (овсяное, кокосовое, миндальное). 
• Менее калорийная каша. Замените молоко частично водой, уменьшите количество сахара и масла. 
• Веганская версия. Используйте растительное масло вместо сливочного. 

Готовую кашу на молоке остудите, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте порционно в микроволновой печи или на плите, добавив немного молока или воды для восстановления консистенции.