Найти в Дзене

Овощной суп с сырными клёцками: сытно, ароматно, без мяса 🍲 Домашние рецепты с расчетом стоимости.

👋 Ищете вкусный и сытный суп для обеда, но не хотите использовать мясо? Этот рецепт — настоящая находка: сочные овощи и нежные сырные клёцки создают богатый вкус и текстуру, а готовится всё всего за 30 минут! Идеальный вариант для вегетарианского меню или лёгкого ужина. Попробуйте — и вы удивитесь, насколько простым может быть изысканное блюдо! Почему стоит приготовить этот суп? Для супа: Для клёцек: На всё блюдо: На 1 порцию (≈350 г): Расчёт приблизительный, зависит от жирности сыра и точного веса ингредиентов. По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года): Итого: ~266 руб. за всё блюдо (≈ 53,2 руб. за 1 порцию). Шаг 1. Подготовка ингредиентов Лайфхак: для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ст. л. томатной пасты в зажарку. Шаг 2. Варка картофеля Лайфхак: чтобы картофель не разварился, не перемешивайте его слишком активно. Шаг 3. Приготовление зажарки Лайфхак: если любите более насыщенный вкус, добавьте 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный) в зажарку. Шаг 4. Приготовление сы
Оглавление
Овощной суп с сырными клёцками: сытно, ароматно, без мяса 🍲
Овощной суп с сырными клёцками: сытно, ароматно, без мяса 🍲

👋 Ищете вкусный и сытный суп для обеда, но не хотите использовать мясо? Этот рецепт — настоящая находка: сочные овощи и нежные сырные клёцки создают богатый вкус и текстуру, а готовится всё всего за 30 минут!

Идеальный вариант для вегетарианского меню или лёгкого ужина. Попробуйте — и вы удивитесь, насколько простым может быть изысканное блюдо!

Почему стоит приготовить этот суп?

  • Без мяса: подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за питанием.
  • Быстро: от подготовки до подачи — не более 30 минут.
  • Сытно: клёцки делают суп насыщенным, а овощи добавляют свежести.
  • Ароматно: куркума и паприка придают яркий цвет и пряный оттенок.
  • Просто: минимум ингредиентов, максимум вкуса.
  • Универсально: подходит для обеда или лёгкого ужина.
  • Бюджетно: все продукты легко найти в любом магазине.

Ингредиенты (на 5 порций)

Для супа:

  • картофель — 350 г;
  • перец болгарский — 100 г (можно замороженный);
  • морковь — 100 г;
  • лук репчатый — 100 г;
  • масло растительное — 30 мл (2 ст. л.);
  • соль — по вкусу;
  • укроп свежий — 10 г;
  • вода — 1,5 л.

Для клёцек:

  • сыр твёрдый — 100 г;
  • мука — 100–110 г;
  • масло сливочное — 50 г (размягчённое);
  • яйцо — 1 шт.;
  • куркума молотая — 0,25 ч. л. (≈1 г);
  • паприка молотая — 0,25 ч. л. (≈1 г);
  • перец чёрный молотый — по вкусу (≈0,5 г);
  • соль — по вкусу (учитывайте солёность сыра).

КБЖУ

На всё блюдо:

  • калории: ~1 400 ккал;
  • белки: ~60 г;
  • жиры: ~70 г;
  • углеводы: ~150 г.

На 1 порцию (≈350 г):

  • калории: ~280 ккал;
  • белки: ~12 г;
  • жиры: ~14 г;
  • углеводы: ~30 г.
Расчёт приблизительный, зависит от жирности сыра и точного веса ингредиентов.

Стоимость блюда (на 5 порций)

По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):

  • картофель (350 г) — ~17,5 руб. (из расчёта 50 руб./кг):
  • перец болгарский (100 г) — ~20 руб. (из расчёта 200 руб./кг);
  • морковь (100 г) — ~4 руб. (из расчёта 40 руб./кг):
  • лук (100 г) — ~4 руб. (из расчёта 40 руб./кг):
  • масло растительное (30 мл) — ~3,8 руб. (из расчёта 125 руб./л):
  • укроп (10 г) — ~11,9 руб. (из расчёта 83 руб. за 70 г):
  • сыр (100 г) — ~150 руб. (из расчёта 1500 руб./кг);
  • мука (110 г) — ~0,8 руб. (из расчёта 70 руб./кг):
  • масло сливочное (50 г) — ~40 руб. (из расчёта 800 руб./кг):
  • яйцо (1 шт., ≈50 г) — ~10 руб. (из расчёта 100 руб. за 10 шт.);
  • куркума, паприка, перец, соль~2 руб. (условно).

Итого: ~266 руб. за всё блюдо (≈ 53,2 руб. за 1 порцию).

Пошаговый рецепт с лайфхаками

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

  1. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее — оно должно быть размягчённым.
  2. Если используете свежий болгарский перец, очистите его от семян и нарежьте кубиками. Замороженный можно использовать сразу.
  3. Лук и морковь очистите.
  4. Картофель очистите и нарежьте маленькими кусочками.
  5. Укроп промойте, отделите листики от стеблей, мелко нарежьте.
Лайфхак: для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ст. л. томатной пасты в зажарку.

Шаг 2. Варка картофеля

  1. В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды.
  2. Добавьте картофель, варите 15 минут.
Лайфхак: чтобы картофель не разварился, не перемешивайте его слишком активно.

Шаг 3. Приготовление зажарки

  1. В сковороде разогрейте растительное масло.
  2. Обжарьте лук и морковь примерно 5 минут до лёгкой золотистости.
  3. Добавьте болгарский перец, обжаривайте ещё 2 минуты.
  4. Переложите зажарку в кастрюлю к картофелю.
  5. Варите суп ещё 5–7 минут.
Лайфхак: если любите более насыщенный вкус, добавьте 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный) в зажарку.

Шаг 4. Приготовление сырных клёцек

  1. Сыр натрите на мелкой тёрке.
  2. В миске смешайте сыр, яйцо, куркуму, паприку, соль и чёрный перец.
  3. Добавьте размягчённое сливочное масло, перемешайте до однородности.
  4. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.
  5. От теста отделяйте небольшие кусочки, формируйте круглые клёцки руками.
Лайфхак: чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом.

Шаг 5. Завершение приготовления

  1. В суп добавьте немного соли (лучше досолить после клёцек) и чёрный перец.
  2. Аккуратно опустите клёцки в кипящий суп.
  3. Варите, помешивая, 4–5 минут (клёцки должны всплыть).
  4. За 2 минуты до готовности досолите суп по вкусу.
  5. Выключите огонь, оставьте суп под крышкой на 15 минут — он станет ещё ароматнее.
Лайфхак: не переваривайте клёцки — они могут стать жёсткими.

Шаг 6. Подача

  1. Разлейте суп по порционным тарелкам.
  2. Посыпьте мелко нарезанным укропом.
  3. Подавайте горячим.
Лайфхак: можно добавить ложку сметаны или греческого йогурта при подаче — вкус станет мягче.

Варианты и советы

  • С зеленью: добавьте шпинат или рукколу при подаче.
  • Для остроты: положите 0,5 ч. л. красного перца или хлопья чили.
  • С грибами: добавьте 100 г нарезанных шампиньонов в зажарку — вкус станет глубже.
  • С томатами: замените болгарский перец на 100 г свежих помидоров (нарезанных кубиками) — суп будет более кисловатым.
  • Для детей: уменьшите количество специй и добавьте больше картофеля.
  • С сыром другого сорта: попробуйте использовать моцареллу или гауду — вкус клёцек изменится.
  • С пряными травами: добавьте 5 г сушёного базилика или орегано в тесто для клёцек.
  • Для густоты: увеличьте количество картофеля до 450 г.

  • Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше рецептов вкусных и простых супов!
  • Оставьте комментарий — расскажите, как вам этот суп? Может, вы добавляете в клёцки свои секретные ингредиенты?
  • Поставьте лайк, если рецепт вас вдохновил — так я пойму, что вы ждёте новых идей!
  • Поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть и они порадуют себя ароматным овощным супом с сырными клёцками!

Приятного аппетита! Пусть ваш обед будет тёплым, вкусным и наполненным радостью!

Вкусные истории с Таней

#овощнойсуп #сырныеклёцки #вегетарианскиерецепты #быстрыерецепты #супы #обед #безмяса

Супы
578,6 тыс интересуются