💃Конец XIX века.
Петербург живёт двойной жизнью.
Днём - парады, титулы, этикет.
Ночью - закрытые ужины, шампанское, балерины, наследники престола и разговоры, которые не предназначены для протоколов.
Именно в такой атмосфере начиналась история Николая и Матильды Кшесинской.
На тайных ужинах золотой молодёжи подавали блюда лёгкие, изысканные и откровенно французские.
Одним из символов таких вечеров были блюда из нежного мяса и соусов с ярким вкусом, именно такое блюдо будет представлено на нашем ужине - катанка с томлёной говядиной, соусом демиглас и трюфельным маслом.
Это блюдо построено на принципе, который так ценили в петербургских салонах конца XIX века.
🥩 Говядина томится долго, пока не становится почти шелковой.
🫙 Соус демиглас, насыщенный и бархатный, придаёт блюду структуру - это классика французской кухни, без которой невозможно представить изысканный стол той эпохи.
Трюфельное масло звучит мягким акцентом, не споря, а подчёркивая - аромат остаётся, как воспоминание после долгого вечера.
📅 11 февраля | 19:00
📍 Grand Cafe Pavlova
Исторический ужин
«Запретная страсть: Николай II и Матильда Кшесинская»
🎟️ билеты можно купить
в личных сообщениях @AnnaShuniaeva
или на сайте izastolom.ru
