💃Конец XIX века

💃Конец XIX века.

Петербург живёт двойной жизнью.

Днём - парады, титулы, этикет.

Ночью - закрытые ужины, шампанское, балерины, наследники престола и разговоры, которые не предназначены для протоколов.

Именно в такой атмосфере начиналась история Николая и Матильды Кшесинской.

На тайных ужинах золотой молодёжи подавали блюда лёгкие, изысканные и откровенно французские.

Одним из символов таких вечеров были блюда из нежного мяса и соусов с ярким вкусом, именно такое блюдо будет представлено на нашем ужине - катанка с томлёной говядиной, соусом демиглас и трюфельным маслом.

Это блюдо построено на принципе, который так ценили в петербургских салонах конца XIX века.

🥩 Говядина томится долго, пока не становится почти шелковой.

🫙 Соус демиглас, насыщенный и бархатный, придаёт блюду структуру - это классика французской кухни, без которой невозможно представить изысканный стол той эпохи.

Трюфельное масло звучит мягким акцентом, не споря, а подчёркивая - аромат остаётся, как воспоминание после долгого вечера.

Анонс: https://dzen.ru/media/id/6271040c2c9c3b3716c98277/istoricheskii-ujin-zapretnaia-strast-nikolai-ii-i-matilda-kshesinskaia-696cbecc9a9491386c276eca

📅 11 февраля | 19:00

📍 Grand Cafe Pavlova

Исторический ужин

«Запретная страсть: Николай II и Матильда Кшесинская»

🎟️ билеты можно купить

в личных сообщениях @AnnaShuniaeva

или на сайте izastolom.ru