Простыми и вкусными рецептами с нами делится повар и кулинар Ануш Мирзоянц из кулинарной школы "Мир Ануш". Сегодня готовим картофельную запеканку с овощами и сыром.
Я собрала понемногу всё, что было в холодильнике, всё, что за неделю осталось неиспользованным: кусочек кабачка, красный перец, морковь, лук, грибы, недоеденная ветчина.
Ваш набор может отличаться от моего, здесь главное принцип.
Можно использовать остатки колбасы, ветчины, любой сыр, любые овощи, маслины, грибы, зелень.
🥔Нам нужно:
Картофель отварной - 5-6 шт.
Овощи - 300-400 гр.
Соль, специи - по вкусу
Оливковое масло - 2 ст. л.
🧂Заливка:
Яйцо - 2шт.
Сметана - 200гр
Соль - по вкусу
Мука - 1 ст. л.
Сыр - 50 - 70 гр.
Зелень - по желанию
🥙Рецепт:
✔️Овощи режем соломкой, обжариваем до мягкости.
Если у вас кабачок или цуккини, то положите его за 5 минут до готовности - если его передержать, он превращается в кашу.
✔️Яйца взбиваем с мукой, добавляем сметану, соль, перец, натёртый на мелкой терке сыр.
📍И оставьте немного натертого сыра, чтобы посыпать сверху.
✔️Картофель чистим, варим до готовности.
✔️Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем в нее готовый картофель.
📍Можно использовать пергамент, так легче вытаскивать запеканку из формы.
✔️Разминаем картофель мялкой для пюре, берём ложку и формируем бортики.
📍В интернете это делают стаканом, - полная ерунда, картошка прилипает и плохо разминается.
✔️Сверху посыпаем приправами и сбрызгиваем оливковым маслом.
✔️Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, на 10-15 минут, чтобы картошка схватилась.
✔️Достаём форму, выкладываем начинку, заливаем заливкой, посыпаем сыром.
✔️Возвращаем в духовку на 30 - 40 минут, температуру уменьшаем до 180-ти.
✔️Вынимаем из духовки и даём остыть.
Запеканка прекрасна тем, что её можно есть и холодной, и это прекрасная еда и на следующий день.
Живите вкусно! - Ануш Мирзоянц из кулинарной школы "Мир Ануш"
Другие публикации журнала:
7 советов правильного ухода за длинными волосами
4 пункта: путешествие без денег или с минимальным бюджетом
Самые эффективные и проверенные варианты безопасного вложения денег
Тарт татен - классический французский яблочный пирог: национальная кухня
6 способов быстро овладеть музыкальным инструментом
2 завтрака в большом городе: снова отправляемся в гастрономический тур в Санкт-Петербург
Продукты и их полезные свойства: белки, жиры, углеводы
3 завтрака в большом городе: гид по ресторанам Санкт-Петербурга
3 завтрака в большом городе: гид по ресторанам Москвы
Топ 10 хитростей на кухне от повара и кулинара
Рецепт говяжьего бульона от повара и кулинара
Малосольные помидоры: консервируем вместе
"Битые огурцы" - рецепт азиатской кухни "на скорую руку"
Запеканка из овсянки: фитнес рецепт
"Соте" из кабачков и баклажанов с курицей
Как сделать незабываемым обыкновенный куриный окорочок: мёд, апельсин, базилик
Ягодное суфле: готовим десерты дома
Легкий, летний салат: простые рецепты
Мятный соус: консервируем вместе
Гравлакс по-итальянски: рецепты национальной кухни
7 рецептов домашних лимонадов: простые рецепты
Оливье, оливьешечка: готовим дома
"Кофе со льдом" или кофейный лед
Имбирный соус "имбирная аджика": консервируем вместе
Мясо по-китайски: рецепты национальной кухни
4 совета как правильно держаться на сцене
7 правил распределять свое время, чтобы все успевать
Меренговый рулет: рецепт и полезные советы от повара и кулинара
Винегрет: рецепт от повара и кулинара
Безе: готовим дома, простой рецепт
Чечевичный восточный суп: рецепт от повара и кулинара
6 необычных подарков, которыми можно удивить девушку