Добрый день, дорогие друзья! Часто мы думаем, что знаем наизусть свои старые кулинарные книги, но, просматривая в очередной раз знакомую и любимую многим «Книгу о вкусной и полезной пище» 1952 года выпуска, среди знакомых названий салатов привлек мое внимание интересный рецепт винегрета. И сегодня я представляю вашему вниманию этот салат в моем исполнении.
Для приготовления 6 порций нам понадобятся: отварной картофель 200 грамм, яблоко 200 грамм, груша 200 грамм, апельсин 200 грамм, огурец свежий 200 грамм, морковь свежая 200 грамм, мандарин 100 грамм, зеленый горошек 50 грамм, петрушка 20 грамм, стебель сельдерея 50 грамм, листья салата 50 грамм, сок лимона 30 грамм, соль 3 грамма, сахар 3 грамма, майонез 50 грамм.
Приготовление: картофель заранее отварить в подсоленной воде и остудить.
Нарезать соломкой морковь.
Очистить и нарезать дольками грушу.
Дольки груши нарезать ломтиками, выжать сок лимона, полить им грушу и перемешать.
Нарезать полукольцами сельдерей.
Очистить яблоко, нарезать его сначала на дольки, потом на пластинки, сбрызнуть соком лимона, чтобы яблоко не потемнело.
Нарезать четвертинками круга огурец, посолить, посыпать сахаром.
Нарубить мелко зелень петрушки.
Нарезать кубиками картофель.
Высыпать в салатник горошек.
Добавить майонез.
Перемешать.
Разложить по тарелкам листья салата и салат.
Украсить салат мякотью апельсина и мандарина.
Неожиданный рецепт оказался потрясающим по вкусу салатом. Приятного аппетита!
Рецепт из кулинарной книги:
ВИНЕГРЕТ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
Очищенные яблоки, груши, картофель, морковь, огурцы нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, прибавить горошек, нарезанный сельдерей и листики зелени петрушки. При подаче на стол продукты слегка посолить, посыпать сахаром и смешать с соусом майонез и лимонным соком. Винегрет сложить в салатник, украсить ломтиками апельсина, дольками мандарина и зеленым салатом. На 1 яблоко, 1 грушу, 1 мандарин, 1 апельсин – 3–4 шт. вареного картофеля, 1 морковь, 1 огурец, по 50 г сельдерея, салата и горошка, 1/2 стакана соуса майонез.