Сегодня уже февраль, а я рассказываю что было у нас в последние дни на столе и делюсь идеями для обеда или ужина.
Мы всегда с ужасом жокм февраль, так как это обычно самый холодный месяц, но в этом году зима выдалась мягкая.
У меня на завтрак в эти дни была или овсянка или яичница/омлет. Очень люблю каши, даже манную.
А вот один из моих завтраков где у меня остатки российской колбасы и шампиньоны.
Сегодня вечером приедет доставка новых продуктов-колбаса, ветчина, сосиски, икра мойвы, селедка, майонез, шоколад "Коммунарка".
После того как в среду муж опять возил себя в отделение скорой помощи( это после того как сварил чечевичный суп с большим количеством жареного лука в масле, и по этой причине мы отменили свою поездку на море, уже писала) питание у него преимущественно овощное.
Я по его просьбе, сделала ему вот такой поздний завтрак.
Решили исключить лишь жареное, томатную пасту, лук и чеснок.
Потому салат из овощей с оливковым маслом:
Пюре, яйцо и несколько кусочков бастурмы. Не стала жарить, поставила таджин в духовку.
Конечно после того как сделала фото, яйцо допекла.
Замесила тесто и сделала ему что-то вроде дрожжевой лепёшки. Сыр, помидор и немного сарделек для нажористости.
Так же сварила апельсиновый компот, добавила туда свежевыжатый сок апельсина. Пару чайных ложек сахара на литр напитка.
Получилось кисленько и вкусно
Один из ужинов мужа-помидоры, творог, солености. Все это с цельнозерновой лепешкой.
Сверху помидоры и творог посыпаны заатаром и как я уже писала, он в каждой стране разный, а не то, что пишут на дзене.
В пятницу или субботу муж плохо себя чувствовал и попросил порцию вот такого супа. Хотя я и так его кормила вареными и тушёными овощами без традиционной обжарки, чеснока и томата.
Да, такой суп я видела во многих египетских домах. Люди все небедные, но варят суп на бульоном кубике "Магги", добавляют макарошки в, форме рисинок ( орзо) и закисляют лимоном.
Об этом год назад уже писала.
Вот как выглядит этот суп в самом аутентичном варианте.
Да, это суп "Воробьиный язычок"
Потому мужу я сделала более питательный вариант.
Я добавила кусочки сельдерея, петрушку, пару шампиньонов и чайную ложку оливкового масла.
Этот суп я варила в количестве одной небольшой порции, так муж попросил.
А основным супом у него был суп овощной с рисом:
Тут лук морковь, сельдерей, петрушка, зелёный лук, сок лимона, ложка оливкового масла.
Так же ему очень понравился свекольный салат. Тут руккола или кресс-салат-в Египте они называются одинаково, а в России я никогда их не видела, так как такое не пробовала.
Свёкла, травка значит, лимонный сок, оливковое масло, любой сыр по вкусу. У меня какой был в холодильнике.
Сегодня из оставшейся свеклы сделала немного другой вариант салата. Полная импровизация из того что было.
Опять же салатные листья, свекла, гранат, творог, сыр похожий на пармезан, а в Египте это сыр "Византийский", лимонный сок, оливковое масло, сушеная мята, кумин.
Вот этот салат мне прям даже самой понравился. Такое можно и на закусочный стол и брюта бокал.
Муж увидел на кухне салат и отварную курицу, которую я отварила для себя, про курицу расскажу в следующем выпуске, муж очень вкусно ее варит со специями и я у него подсмотрела.
Спросил почему я не добавила эту курицу ему в салат. Прям немного возмущённо или обиженно так спросил.
Попросил сверку куриное мясо полить лимонным соком.
Ну ок, "кушай и не обляпайся" как говорится.
Недавно муж заказал у мясника ростбиф. Нам в сыром виде привезли его на дом.
Я готовила не как ростбиф, а просто запекла мясо нашпиговав его луком и чесноком и обмазала оливковым маслом, перцем и солью.
В следующий раз куплю для обмазки горчицу и майонез, в это раз просто закончились они. Я российское беру.
Жарила себе куриные котлеты, 3 штуки.
На этот раз получились очень вкусные. Примерно 50 % грудки, а остальное белый российский подсушенный хлеб и пассерованный лук. В фарш добавила немного. молока.
Я для себя снова готовила перловку.
У меня ещё осталась пара-тройка пакетиков отварной перловой каши в морозилке.
Слайсы телятины, которые муж приносит из мясной лавки я потушила с луком, специями и томатом.
Так как часто мы с мужем едим разную еду, то и ему и себе я готовлю маленкие порции.
Так что я уже приноровилась и спокойно варю суп в количестве на одну тарелку, могу слепить десять пельменей, намолоть фарш на две котлеты, испечь 3 блина, сделать одну порцию селёдки под шубой.
Как-то жарила три беляша. Приходится подстраиваться под реалии семейной жизни.
Иначе огромное количество еды пришлось бы выкидывать, как это широко распространено в Египте. У египтян это народная забава. Даже у тех кто живёт на 100-200-300 долларов в месяц принято выкидывать еду, потому что на другой день лень погреть. Ну и еще тут не всегда принято доедать то, что было приготовлено вчера.
У нас в России обычно так себя ведут маленкие дети.
А я строго и резко сказала мужу, что на своих глазах такого безобразия не потерплю. Он ведь деньги не выкидывает в мусорку. Нельзя к еде так относиться.
Покупала датскую выпечку с ягодами.
Не все кондитерские хорошо пекут датские слойки. Вот в этой кондитерской тесто вкусное, нежное.
А у мужа на десерт физалис и он себе купил сушёный инжир.
Делитесь что у вас сегодня на обед.
Всем желаю хорошего дня! 🙏