Это нарезное печенье, которое удивит вас своим вкусом и быстротой приготовления. Начинка тут будет мягкая, ароматная, сладкая, а тесто нежнейшее и рассыпчатое. Начинку можно сделать всегда под свой вкус: просто курага, просто орехи, курага и изюм, сухофрукты, нарезать или перемолоть. Если вы решили курагу нарезать, то предварительно замочите ее в кипятке на полчасика, а затем мягкую курагу мелко нарежьте. В тесто можно добавить ванильный экстракт или корицу, если вам хочется эти ароматы. Каждый раз вы получите новый вкус. Съедается эта выпечка мгновенно, просто невозможно остановиться.
Ингредиенты:
Тесто:
Сметана 21% - 170 г.
Масло сливочное - 150 г.
Желток яичный - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Мука - 320 г.
Начинка:
Курага - 150 г.
Орехи грецкие - 50 г.
Белок яичный - 2 шт
Сахар - 70 г.
Сахарная пудра для украшения
В удобную посуду выложим соль и разрыхлитель.
Выложим в посуду сметану и мягкое сливочное масло. Если сливочное масло холодное, то можно натереть его через терку.
Яйца делим на желтки и белки, желтки отправляем в тесто. Перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, оно не липнет к рукам.
Белки вбиваем с сахаром в устойчивую пену. Курагу и орехи перемалываем через мясорубку и перемешиваем. Если курага не очень сладкая, то количество сахара можно увеличить.
Затем перемешиваем взбитые белки с начинкой из кураги и орехов.
Для удобства тесто можно разделить на 3-4 части. Рабочую поверхность слегка присыплем мукой. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, не очень тонко, выложим на край начинку и заворачиваем рулет.
Рулет переносим на противень, делаем надрезы не до конца по всей длине рулета. Разрезы дают пропечься начинке и потом легко будет разрезать рулет на печенье.
Духовку разогреем до 180С и выпекаем печенье минут 15-20. Готовые рулеты разрежем и украсим сахарной пудрой.
Всем вкусной жизни!