Творожная запеканка для диабетиков и ПП‑питания: нежная, воздушная, полезная 🧁 Домашние рецепты с расчетом стоимости.

Творожная запеканка для диабетиков и ПП‑питания: нежная, воздушная, полезная 🧁

👋 Ищете вкусный и безопасный десерт для диабетического или ПП‑рациона? Эта творожная запеканка — идеальный выбор: она нежная, ароматная, с минимальной калорийностью и без сахара.

Всего 60 минут — и у вас будет полезный десерт, который можно подавать на завтрак, полдник или лёгкий ужин. Рецепт прост, ингредиенты доступны, а результат порадует даже гурманов!

Почему стоит приготовить эту запеканку?

• Для диабетиков: вместо сахара — стевия (низкий гликемический индекс).
• ПП‑рецепт: минимум жиров, максимум белка.
• Воздушная текстура: благодаря взбитым белкам и погружному блендеру.
• Быстро: тесто готовится за 15 минут, остальное — работа духовки.
• Универсально: можно подавать со сметаной, греческим йогуртом или ягодами.
• Порционно: легко разложить по формочкам и запечь индивидуально.
• Без муки: основа — творог и яйца, что делает блюдо лёгким.

Ингредиенты (на 4–6 порций)

• творог (2–5 %) — 300 г;
• яйца — 3 шт. (≈150 г);
• сахарозаменитель (стевия) — 2 г;
• соль — щепотка (≈1 г);
• ванилин — 1 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л. (≈5 г);
• масло растительное (для смазывания формы) — 5 мл.

Примечание: если у вас диабет, можно использовать только 1 желток (как в рецепте), а белки взбить отдельно.

КБЖУ

На всё блюдо:

• калории: ~450 ккал;
• белки: ~60 г;
• жиры: ~15 г;
• углеводы: ~10 г.

На 1 порцию (≈100 г):

• калории: ~75 ккал;
• белки: ~10 г;
• жиры: ~2,5 г;
• углеводы: ~1,7 г.

Расчёт приблизительный, зависит от жирности творога и точного веса ингредиентов.

Стоимость блюда (на 4–6 порций)

По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):

• творог (300 г) — ~150 руб. (из расчёта 150 руб 300 гр):
• яйца (3 шт., ≈150 г) — ~30 руб. (из расчёта 100 руб. за 10 шт.);
• стевия (2 г) — ~2 руб. (условно, из расчёта 100 руб. за 100 г);
• ванилин (1 г) — ~1 руб. (условно);
• разрыхлитель (5 г) — ~5,5 руб. (из расчёта 11 руб. за 10 г):
• масло растительное (5 мл) — ~0,6 руб. (из расчёта 125 руб./л):
• соль — ~0,1 руб. (условно).

Итого: ~189,2 руб. за всё блюдо (≈ 31,5 руб. за 1 порцию).

Пошаговый рецепт с лайфхаками

Шаг 1. Подготовка

1. Творог переложите в глубокую миску.
2. Яйца разделите на желтки и белки (если у вас диабет, используйте только 1 желток).
3. Духовку разогрейте до 160 °C.
4. Форму для запекания смажьте растительным маслом.

Лайфхак: для более нежной текстуры протрите творог через сито.

Шаг 2. Приготовление творожной массы

1. В творог добавьте желтки (или 1 желток), сахарозаменитель, ванилин и разрыхлитель.
2. Взбейте погружным блендером до однородности (≈2–3 минуты).
3. Масса должна стать гладкой и воздушной.

Лайфхак: если нет блендера, разотрите творог вилкой, затем тщательно перемешайте с остальными ингредиентами.

Шаг 3. Взбивание белков

1. В чистой сухой миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков (≈5–7 минут).
2. Белки должны держать форму и не стекать.

Лайфхак: используйте охлаждённые белки — они лучше взбиваются.

Шаг 4. Смешивание и формирование

1. Аккуратно введите взбитые белки в творожную массу, перемешивая лопаткой снизу вверх.
2. Старайтесь не потерять воздушность.
3. Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность.

Лайфхак: для порционной подачи используйте маленькие формочки (силиконовые или металлические).

Шаг 5. Выпечка

1. Поставьте форму в разогретую духовку (160 °C).
2. Выпекайте 40 минут.
3. Через 4 gef 40 минут увеличьте температуру до 180 °C и выпекайте ещё 10 минут до золотистой корочки.
4. Проверьте готовность: зубочистка должна выходить сухой.

Лайфхак: не открывайте духовку первые 20 минут — запеканка может осесть.

Шаг 6. Подача

1. Дайте запеканке остыть в форме 10–15 минут.
2. Переложите на тарелку, нарежьте на порции.
3. Подавайте со:
   нежирной сметаной;
   греческим йогуртом (можно добавить ягоды);
   свежими фруктами.

Лайфхак: для ягодного соуса разморозьте ягоды, пробейте блендером с щепоткой стевии.

Варианты и советы

• С ягодами: добавьте 50 г малины или черники в тесто перед выпечкой.
• С орехами: посыпьте 20 г измельчённых грецких орехов сверху перед выпечкой.
• С цитрусовой цедрой: добавьте цедру лимона или апельсина для аромата.
• Без яиц: замените яйца на 50 г бананового пюре (для веганского варианта).
• С отрубями: добавьте 20 г овсяных отрубей для клетчатки.
• Для детей: уменьшите количество стевии и добавьте ванильный сахар.
• С кокосом: добавьте 30 г кокосовой стружки в тесто.

• Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше рецептов для диабетиков, ПП и здорового питания!
• Оставьте комментарий — расскажите, как вам эта запеканка? Может, у вас есть свои секреты приготовления диетических десертов?
• Поставьте лайк, если рецепт вас вдохновил — так я пойму, что вы ждёте новых идей!
• Поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть и они порадуют себя полезным и вкусным десертом!

Приятного аппетита! Пусть ваше питание будет вкусным, полезным и радостным!

#творожнаязапеканка #диабетическоеменю #ппдесерт #здоровоепитание #безсахара #полезныйдесерт