Зачётные деревяшки притащила из леса позавчера - толстая ольха для долгоиграющих закладок, несколько тонких берёз для стандартного режима топки, и "стратегическую" сухую иву для повышения температуры печи, так что вчера после поездки в магазин ехать ещё и за дровами мне не пришлось. Хоть и было минус двенадцать - четырнадцать вместо спрогнозированных минус семнадцати, но к концу поездки руки замёрзли, и шарф обледенел.
В лугах позавчерашний ветер красиво отфактурил снег, но Лакуша по этому глубокому снегу двигалась в основном шагом, вот я и замёрзла.
Снег - это красиво, но холодно (с)Кот
Так что по возвращению решила себя вознаградить - не бульоном единым сыт человек!
Сделала жаркое из козлиной лопатки - шкворчало под плотно закрытой крышкой с одной стороны, потом с другой стороны; когда появился суховатый запах, предваряющий подгорание мяса - подливала в сковороду воды, тушила до шкворчания, снова переворачивала, подливала воды, и так несколько раз, пока кость не вынулась легко из мяса. Получился такой румяный прямоугольный кусочек без костей, с хрустящей корочкой. Котаны и мой кудесник крутились рядом, путались под ногами, взирая на мясо с одинаковым благоговейным восхищением, и принюхиваясь к аромату.
- Какая у тебя красивая... Штучка!
- Всё, пш-пш, давайте, пошли все отсюда! Тебя это тоже касается - нечего тут слюни лить, иди туда, и сиди там! Жди, когда макароны сварятся!
Самой не терпелось отведать этой красивой штучки, вот и сердилась. Но благодаря ивовым поленьям макароны сварились очень быстро. Какая же это, люди, вкуснота! Лопатка, пожалуй, самое вкусное.
Котанам тоже досталось по кусочку - нельзя им солёное, но ведь им так хотелось попробовать, а потом выдала им не соленого отварного мяса из бульона, так что все остались довольны.
Это, пожалуй, для меня "парадное" блюдо, для особых случаев, как вот вчера, когда по причине сильного мороза и поездки в магазин выдала козам драгоценное нынче сено вместо веток. В обычные дни, честное слово, не осилю.
Раньше зимой в день делала верхом на лошадке ходку за валежником, и ходку за ветками для коз, а в эту зиму делаю ходку за валежником, и ШЕСТЬ-СЕМЬ ходок за ветками. Поверьте - прокормить одними ветками восемнадцать козьих морд, особенно в морозы, очень непросто, а ещё нужно ведь убрать из загона остатки предыдущих трапез, так что к вечеру я как выжатый лимон, какая там кухня - схомячить бы чего-нибудь по-быстрому, и спать. Кудесник мой тоже целыми днями по реке с ледобуром бегает, чтобы поддерживать положительный энергетический баланс в нашем хозяйстве (сейчас, в глухозимье, рыба плохо ловится), валежины, которые я таскаю, на поленья разделывает, снег чистит - сам таскает снегочистку по несколько километров вместо лошади, потому что лошадь занята на другой работе. В общем, не скучает, так что, несмотря на поварский диплом, и он сейчас не способен на кулинарные подвиги.
По нынешним временам это был просто праздник какой-то 😄
