Тёплый кето-салат с креветками и беконной заправкой — это что-то невероятное!

Забудьте про скучные холодные салаты. Этот — тёплый! Хрустящий бекон, сочные креветки, яйца и зелень, а сверху — горячая заправка на беконном жире с горчицей и уксусом. Она буквально оживляет салат! 🥗

Когда тёплая заправка попадает на прохладную зелень — происходит магия. Листья чуть подвяливаются, впитывают аромат бекона, а креветки остаются сочными. Это совсем другой уровень! Зимой особенно хорошо заходит.

Даже если не тереть сыр, а тонко порезать, с заправкой он чуть подтает и будет вкусно. Но тогда это должен быть именно пармезан, не замена. Фото: gemini

Почему этот салат — особенный?

🔸 Тёплая заправка меняет всё — вкус раскрывается по-новому
🔸 33 грамма белка на порцию
🔸 Готовится за 20 минут
🔸 Всего 2 грамма углеводов
🔸 Сытный как полноценный ужин

Что понадобится (на 4 порции)

Для салата:

• 170 г салатного микса (или руккола, шпинат, айсберг — что есть)
• 60 г бекона (нарезать)
• 2 яйца вкрутую (нарезать)
• 450 г креветок (очищенных)
• 1 ст.л. сливочного масла
• 30 г пармезана (натереть)

Для горячей заправки:

• 120 мл беконного жира (или оливкового масла)
• 60 мл яблочного уксуса
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• соль, перец по вкусу

Как готовить

Фото: gemini

1. Салатный микс моем, сушим и раскладываем по тарелкам.

2. На сковороде на среднем огне обжариваем бекон до хруста. Выкладываем на бумажное полотенце, а жир из сковороды сливаем в чашку — он нам нужен для заправки!

3. Яйца варим вкрутую (10 минут в кипящей воде), остужаем и нарезаем.

4. Выкладываем на салатные листья нарезанные яйца и кусочки бекона.

5. Креветки промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. На той же сковороде растапливаем сливочное масло на сильном огне и обжариваем креветки 3-5 минут, пока не станут розовыми.

6. Выкладываем горячие креветки на салат, посыпаем тёртым пармезаном.

7. Теперь самое интересное — заправка! В сотейнике на слабом огне разогреваем беконный жир. Добавляем яблочный уксус и дижонскую горчицу, взбиваем венчиком до однородности.

8. Сразу поливаем салат горячей заправкой, солим, перчим и подаём немедленно!

Кстати, вот ещё парочка вкусных рецептов:

Почему заправка должна быть горячей?

Это секрет этого салата! Горячая заправка:

🔸 Слегка подвяливает листья — они становятся нежнее
🔸 Раскрывает аромат бекона и горчицы
🔸 Объединяет все ингредиенты в один вкус
🔸 Делает салат согревающим — идеально для холодного вечера

Холодная заправка — это просто салат. Горячая — это блюдо!

Лайфхаки

🔸 Не хватает беконного жира? Дополните оливковым маслом до нужного объёма

🔸 Креветки можно взять замороженные — разморозьте и хорошо обсушите

🔸 Вместо салатного микса подойдёт шпинат или руккола

🔸 Яйца можно сварить заранее — храните в холодильнике

🔸 Подавайте сразу — этот салат не любит ждать!

По калориям (на 1 порцию)

• 516 ккал
• Жиры: 40,9 г
• Углеводы: 2,2 г
• Белок: 33,6 г

Салат, который насыщает как полноценный ужин! 🍤

📱 Приглашаю в мой Телеграм! Там худеем вместе, делимся рецептами и поддерживаем друг друга. Заходите — будет вкусно!

💛 Подписывайтесь на Дзен — впереди ещё много необычных и вкусных рецептов!