Бархатный суп для зимнего обеда: с чечевицей, грибами и сливками

Хочется чего-то согревающего, густого и очень вкусного? Этот суп — словно теплые объятия! Сочетание нежных сливок, сытной чечевицы и грибов создает потрясающую текстуру. А ложка томатной пасты «Помидорка» добавляет блюду красивый цвет и легкую кислинку, которая идеально балансирует вкус.

Ингредиенты:

- Вода или бульон — 1,5 л
- Чечевица зеленая — 250 г
- Шампиньоны — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 10% — 150 мл
- Томатная паста «Помидорка» — 1 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Тмин сухой — 1 ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Овощи моем и чистим. Лук и чеснок мелко шинкуем. Шампиньоны нарезаем красивыми тонкими пластинками. Картофель режем небольшим кубиком.
2. Разогреваем сковороду с маслом. Отправляем туда лук, чеснок и грибы. Посыпаем тмином (он здесь очень кстати!) и немного солим. Обжариваем на медленном огне около 7 минут, пока грибы не станут золотистыми.
3. Добавляем к грибам зеленую чечевицу (лайфхак: если хотите сварить суп быстрее, чечевицу можно заранее отварить до полуготовности). Туда же отправляем паприку и томатную пасту «Помидорка». Перемешиваем и тушим все вместе 10 минут, чтобы паста раскрыла свой аромат.
4. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с кипящей водой или бульоном. Добавляем нарезанный картофель — он придаст супу нужную густоту. Солим по вкусу.
5. Варим суп на среднем огне 15–20 минут, пока картофель и чечевица не станут мягкими.
6. За 5 минут до конца вливаем сливки. Перемешиваем, прогреваем (но не кипятим бурно) и снимаем с огня.
7. Разливаем по тарелкам, щедро посыпаем свежей зеленью и подаем с хрустящим хлебом.
   

Приятного аппетита!