Деревенский борщ со свекольными листьями 🥩

Привет, друзья! Сегодня готовим по‑настоящему душевный деревенский борщ— с мясом на кости и ароматными свекольными листьями. Для меня бульон обязательно должен быть на косточке — такон получается наваристым, душистым ипо‑домашнему уютным 😻

Что понадобится:

• мясо на кости — 500–700 г;
• картофель — 4–5 шт. (средние);
• свёкла с листьями — 1 шт.;
• капуста — 200 г;
• лук — 1 головка;
• помидоры — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• специи (лавровый лист, перец горошком,соль) — по вкусу.

Время приготовления: около 2 часов.

Как готовить:

1. Варим бульон.

• Заливаем мясо водой, доводим докипения.
• Снимаем пену, добавляем специи.

• Варим на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости мяса.
• Достаём мясо, перекладываем в большую чашку — пусть ждёт своего часа на столе. Кто хочет — возьмёт себе кусочек!

1. Добавляем картошку.

• Как только вытащили мясо, сразу кладём в бульон нарезанный картофель.

• Варим до полуготовности (примерно10–15 минут).
• Пока картошка варится, приступаем к поджарке — так мы экономим время и всё успеваем! ⏰

1. Готовим поджарку.

• На сковороде обжариваем мелко нарезанный чеснок.

• Добавляем лук (порезанный кружочками или полукольцами).

• Следом отправляем нашинкованную капусту — немного тушим.

• Затем кладём помидоры, нарезанные кубиками, — тоже слегка тушим.

• Наконец, добавляем свёклу (через крупную тёрку) и мелко порезанные свекольные листья.

• Вливаем половник бульона, чтобы всё хорошенько потушилось.

1. Собираем борщ.

• Перекладываем поджарку в кипящий бульон с картошкой.
• Пробуем на соль, корректируем вкус.
• Оставляем на тихом огне минут на 10— пусть всё «подружится» и пропитается ароматами.

Готово! 🔥

Разливаем по тарелкам, кладём кусочек мяса, посыпаем свежей зеленью — и наслаждаемся этим тёплым, сытным, по‑настоящему домашним блюдом.

Приятного аппетита! 💋