На РенТВ вышел репортаж о работе сочинских ученых по улучшению морозостойкости чайных кустов. Репортаж и сам по себе интересный, и картинка там классная, и люди знакомые встречаются (Антон, мое почтение). Посмотрел с удовольствием.
Forbes опубликовал заметку, посвященную американской компании Milo’s,специализирующейся на RTD-чае. И являющейся одним из лидеров соответствующего рынка в США. Из интересного. В ассортименте Milo’s, помимо привычных нам форматов чая в бутылочках, есть и чай в канистрочках. Это привычный для США, и особенно для южных штатов формат. Купил канистру на семью — и все довольны, только лед в бокалы с кувшинами добавляй. И еще нюансик. Milo’s не работает с сахарозаменителями. Только с натуральным сахаром. И объясняет это разными словами, которые можно свести к лаконичному «ибо нефиг». Полностью согласен.
А еще Forbes опубликовал обзор вышедшей летом 2025 года книжки 150 Tea Houses You Need to Visit Before You Die — «150 чайных, которые нужно посетить до того, как вы умрете». В той части оглавления, что доступна для предварительного просмотра, есть амстердамский MOYCHAY — что, конечно, приятно. И несколько лондонских локаций, в которых мне доводилось бывать — Postcard Teas, Fortnum & Mason и Twinings — The Strand. С чайной точки зрения это очень разные по уровню проекты. А вот с точки зрения обзорного и праздного, скажем так, интереса к английской чайной культуре они обязательны для посещения. Postcard Teas — это приличный чай. Fortnum & Mason — это уже полноценные английские понты, но еще не очень дорого. А Twinings на Стрэнде — это история. Отличный туристический набор… Наверное, хорошая книжка.
Тайваньский чайный проект 7teahouse в коллаборации с тайваньским же кейтеринговым проектом Shin-Gao открыл в одном из тайбэйских торговых центров экспериментальную чайно-гастрономическую площадку. Как я понял, у них там есть несколько чаев и несколько блюд, которые можно произвольно комбинировать между собой. Ну или попробовать несколько рекомендованных пресетов. Толковый подход и, судя по картинкам, не менее толковая реализация.
На Тайване, кстати, начался сезон цветения сакуры. Который в тех краях обычно сопровождается разными культурно-развлекательными мероприятиями. Ну а так как сакурные и чайные локации время от времени совпадают — как в Наньтоу, например — часть этих мероприятий носит чайный характер. Проще говоря, тайваньцы пьют чай под сакурами. Или устраивают тематические сакурные послеобеденные чаепития, как в отеле InterContinental в Гаосюне.
В чайном музее в Пинлине минувшей осенью открылась выставка, посвященная сочетаниям чая и еды. Причем еды как традиционной и местами древней общекитайской, так и специфической тайваньской. Кроме всего прочего, безусловного внимание заслуживает система экспонирования некоторых сочетаний — тех, где чай налит в перевернутые конические колбы. Я не очень понял, можно ли там что-то попробовать — но даже теоретически все получилось очень интересно.
Ну и чтобы закончить тайваньскую и чайно-гастрономическую тему. В Тайнани совсем недавно открылся шоколадно-кондитерский проект Kakaw Bon. Активно экспериментирующий с чаем сразу в двух направлениях. Во-первых, они делают конфеты с чаем. Их, конечно, немного в ассортименте — но есть. Во-вторых, они работают с чайно-шоколадными композициями. Как и в предыдущих анонсах, картинки красивые (раз, два). Пусть тайваньцам будет вкусно.
Я уже упоминал как-то проект The Tea Center of Stockholm, когда рассказывал об одной шведской народной чайной смеси. А сегодня хочу обратить внимание и на сам стокгольмский чайный центр. Просто на уровне «вот ссылка, посмотрите сами». Это один из эталонных европейских чайных проектов. Сочетающий в себе широкую номенклатуру чаев, развитую кастомизацию, романтический европейский стиль работы, индийских владельцев и здоровую деловую борзоту. Хороший пример для подражания.