Шоколадная прослойка для торта😊
✅На 2 кольца Ø 16 см.
- желатин 10 гр. + вода 60 мл.;
- горячее молоко 100 мл.;
- шоколад молочный 200 гр.;
- сливочное масло 20 гр.;
- сливки 36 %- 250 мл.
1. Желатин предварительно нужно замочить в холодной воде.
2. Молоко нагреть и залить шоколад, перемешать и добавить сливочное масло.
3. Шоколадную массу перемешать до однородного состояния.
4. Набухший , растопленный желатин добавить в шоколад, тщательно перемешать.
5. Сливки взбить до устойчивых пиков.
6. Сливки соединить с шоколадной массой и тщательно перемешать лопаткой.
7. Влить массу в подготовленные кольца. Дно колец надо затянуть пищевой плёнкой и фольгой и обязательно поставить их на что-то твердое. Чтобы проще было крепить пленку, советую немного края колец смочить водой.
8. Формы убрать в морозильную камеру до полного замерзания.
💬 Обычно прослойку укладывают между двумя слоями крема или мусса в торте.
💬 Замороженную прослойку можно устанавливать не только внутрь торта, но и выкладывать сверху.
