Я писал о виски произведенном в разных странах, которые мягко говоря, не ассоциируются с этим напитком. И об отечественном, и из стран бывшего СССР, из Франции, Бельгии, Швейцарии и Австралии. А японским виски уже никого не удивишь. Да и китайский виски уже плотно укоренился на полках сетевых магазинов и нишевых бутиков. И сегодня как раз о китайском виски. Или не о китайском….
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Дело в том, что героя сегодняшней статьи производят на Тайване \или в Тайване!?\. А Китайская Республика (Тайвань) как бы частично признание государство. Некоторые считают ее отдельным государством. А вот Китайская Народная Республика так не считает. Но к счастью мой канал не про политику, а про алкогольные напитки, которые как известно должны объединять людей, а не разделять их.
Итак, первый тайваньский виски – Kavalan. И он же единственный. Производится он на одноименной винокурне, которая принадлежит огромному холдингу King Car. Ну раз Король, то и виски сразу производились премиального класса и только сингл молт. Хотя тут есть доля мракетологического лукавства. Конечно Кавалан сами производят спирты и выдерживают на своем производстве. Других винокурень на острове физически нет, а закупать готовые спирты из-за политических и таможенных нюансов не рентабельно.
Свое название бренд получил по названию местных племен аборигенов, которые первыми поселились на этих островах. Так как производство налажено достаточно недавно, в 2006 году, то особо легендами и байками похвастаться не может. Но может похвастаться большим количеством наград за свои напитки. Кавалан сразу стартанул с релизов, которые привлекли внимание виски-мира своим качеством и вкусом.
Возможно секрет действительно в воде острова. Она берется с родников центральной гряды Тайваньских гор, которые пролегают через весь остров и с самой высокой их горы Юйшань. Это отложения вулканических пород, которые насыщают воду минералами и известняковыми элементами. Ячменем Тайвань похвастать не может, нет там столько места, что б его на бухло тратить, поэтому он закупается в Шотландии. Бочек тоже никаких особых нет. Но есть уникальный жаркий и влажный климат с заметными перепадами суточных температур, что как считается, делает выдержку виски более интенсивной.
Как я уже говорил ранее, Кавалан считается премиальным виски и часто слышал его сравнение с Макалланом. Но недавно появились релизы с не очень большой выдержкой, так сказать «бюджетная» версия. Ну относительно возрастных релизов бюджетная…
Вышло два релиза с подназванием Distillery Select, которое можно перевести как «Выбор Дистиллера». Хотя наверно было бы правильнее называть мастер купажа, и зовут его Ian Chang. Перед нами, как и все релизы Кавалан, сингл молт, стандартной крепостью 40%. Возраст не указан, но Интернеты упоминают, что не менее 4 лет выдержки. В чем выдержка – загадка. Одни сайты пишут «бочки второго наполнения», другие «нейтральные бочки», а официальный сайт пишет, что этот виски «искусство смешивания и изысканный выбор бочек». Ясности в этом вопросе нет, так что перейду к своим личным и субъективным ощущениям от напитка.
На бутылке не буду заострять внимание, она достаточно стандартная для Кавалана. А на внешнем виде остановлюсь. Перед нами по сути молодой виски. Произведенный без холодной фильтрации. Но посмотрите какой глубокий янтарно-коричневый цвет. Тело плотное, маслянистое. Ножки толстые и медленные.
Ароматика неожиданно нежная, тонкая и фруктовая. Причем очень сильные тропические ноты: манго, маракуя какая-то, банан и белый персик. Эти оттенки привычнее слышать в роме чем в виски. Дополняют это все тонки ноты выпечки, белого хлеба, бананового пирога, солода. Со временем ароматика раскрывается нотами сухофруктов, сушенного манго, банана и инжира. И уже напоминает бренди. Этот тайский виски буквально издевается над рецептарами необычной ароматикой!
Вкус продолжает издеваться над ощущениями. Первый глоток мне показался резкий и немного агрессивный. Но уже со второго воспринимался как легкий и мягкий. В нем так же правят бал тропические фрукты, но нот «компотового» набора сухофруктов не менее силен. В какой-то момент мне вспомнились сухофрукты, выдержанные в коньяке \был у меня как-то такой кулинарный опыт\.
И только послевкусие перестает над нами издеваться и прямо говорит – в бокале виски. Оно средней продолжительности, мягкое и согревающее. В нем уже можно почувствовать дубовость бочки, черный перец, сухость и легкую терпкость. И если вкус и ароматика пытаются выдать себя за ромовые и от бренди, то послевкусие все приводит в гармонию.
Скажу честно, мне Кавалан зашел с первого глотка. Select намбер ван конечно достаточно простой и прямолинейный для продукции этой винокурни. Но он дает представлении о ее профиле, о фишке в виде тропически-фруктовой составляющей. И если когда-нибудь меня спросят: «Чего тебе налить, Кавалан или Макаллан?», я попрошу уточнить о каком релизе каждого идет речь, потому что тут выбор не однозначен.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.