Сегодня будем готовить куриные крылышки в медовой глазури. Румяные, блестящие, с хрустящей корочкой и нежным мясом, которое само отделяется от косточки. Сладко-острые, ароматные, от них невозможно оторваться, пока не съешь последнее.
Вот вам простой рецепт, который, возможно, станет семейной традицией. Готовится просто, а исчезает со стола со скоростью света.)
Полный список продуктов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготавливаем крылышки
Крылышки промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Мокрые не возьмут маринад и не зарумянятся. Острым ножом отрезаем кончики (их можно заморозить для бульона). Разрезаем каждое крылышко на две части по суставу — так удобнее есть и быстрее маринуется. Кладём в глубокую миску.
Можно и целиком замариновать, если резать не хочется
Готовим волшебный маринад
В отдельной миске смешиваем мёд, соевый соус, горчицу и растительное масло. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим, он должен отдать весь сок. Добавляем паприку, имбирь, чёрный перец. Если любите поострее, бросьте щепотку чили. Всё тщательно перемешиваем венчиком до однородности. Маринад должен быть густым, ароматным, тягучим. Пробуем на вкус, он должен быть ярким, чуть солоноватым от соевого соуса.
Маринуем правильно
Выливаем маринад на крылышки и руками (можно в перчатках) тщательно втираем в каждый кусочек. Не ленимся, чем лучше промаринуется, тем вкуснее будет. Накрываем миску пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 4-6. Можно замариновать с утра и оставить до вечера, будет ещё насыщеннее. Пару раз за время маринования перемешайте крылышки.
Готовим к запеканию
Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем фольгой или пергаментом, слегка смазываем маслом. Выкладываем крылышки в один слой, оставляя между ними небольшое расстояние. Не кучей. Иначе будут тушиться, а не запекаться. Маринад, который остался в миске, не выливайте, он нам ещё пригодится!
Запекаем до золотистой корочки
Ставим противень на средний уровень духовки. Запекаем 30-35 минут. Каждые 10 минут открываем духовку и кисточкой смазываем крылышки оставшимся маринадом, переворачиваем на другую сторону. Это секрет глянцевой карамельной корочки. Последние 5 минут можно включить режим гриль сверху, тогда получится красивый румянец и лёгкая карамелизация мёда.
Проверяем готовность
Готовые крылышки должны быть румяными, блестящими, с хрустящей корочкой. Проткните самый толстый кусок, должен выделиться прозрачный сок, а не розовый. Если сомневаетесь, подержите ещё 5 минут. Лучше чуть передержать, чем недопечь.
Финальный штрих
Достаём противень, сразу посыпаем крылышки кунжутом, пока они горячие, семечки прилипнут к глазури. Можно посыпать мелко рубленой свежей зеленью (кинза, зелёный лук) или красным перцем чили хлопьями для красоты и остроты. Даём постоять минуты 3-4, чтобы корочка чуть застыла.
Куриные крылышки хороши и горячими, и тёплыми, и даже холодными на следующий день (если останутся). Выкладываем на большое плоское блюдо горкой, украшаем свежей зеленью, дольками лимона или лайма.
Что нам понадобится (на 4-6 порций):
Для крылышек:
- Куриные крылышки — 1 кг (10-12 шт)
- Мёд жидкий — 3 ст.л.
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Горчица (дижонская или обычная) — 1 ст.л.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Паприка молотая — 1 ч.л.
- Имбирь молотый — 0,5 ч.л. (или свежий — кусочек 2 см)
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
- Перец чили молотый — щепотка (по желанию, для остроты)
- Соль — по вкусу
- Кунжут для посыпки — 1 ст.л. (опционально)
А здесь рецепт куриных ножек в духовке:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.