Необычный рецепт квашеных помидоров с холодным рассолом набирает популярность среди любителей домашних заготовок. В отличие от традиционного способа, здесь не требуется кипячение воды, а сами плоды получаются ароматными и сбалансированными на вкус. Метод предельно прост: вымытые помидоры плотно укладываются в любую удобную ёмкость — банку, кастрюлю или контейнер. Дополнительные специи не нужны, основной вкус и консервирующий эффект даёт особый рассол. Для его приготовления на 1 литр холодной чистой воды берётся 20 г соли, 40 г сахара и 10 г сухого горчичного порошка. Все компоненты тщательно размешиваются без кипячения. Полученным рассолом заливаются плоды так, чтобы они были полностью покрыты. Сверху рекомендуется установить гнёт — например, крышку или тарелку. Ферментация начинается при комнатной температуре и длится всего 1–2 дня. После этого ёмкость убирается в холод — в холодильник или погреб. Примерно через месяц помидоры готовы к употреблению, но и при длительном хранении их вку