Трайфл в стиле Kinder Maxi King — хруст вафель, воздушный крем, тягучая карамель и молочный шоколад с орехами

Трайфл в стиле Kinder Maxi King — хруст вафель, воздушный крем, тягучая карамель и молочный шоколад с орехами. Идеальный десерт, когда хочется чего-то особенно вкусного.

Ингредиенты (на 6 порций):

Основа:

• Вафли — 12 шт. (около 60 г)

Крем:

• Творожный сыр — 600 г

• Сахарная пудра — 100 г

• Сливки 33% — 100 мл

Карамель:

• Сахар — 115 г

• Сливочное масло 82,5% — 50 г

• Соль — 1/2 ч. л.

• Горячие сливки 33% — 80 мл

Ганаш:

• Молочный шоколад — 100 г

• Сливочное масло — 10 г

• Орехи (измельчённые) — 75 г

Карамель:

Растопить сахар на среднем огне. Ввести масло и соль, размешать. Влить горячие сливки, перемешать и прогреть пару минут. Остудить.

Крем:

Смешать творожный сыр с пудрой до однородности. Ввести сливки тонкой струйкой, взбивая до пышности.

Ганаш:

Растопить шоколад с маслом. Добавить орехи и перемешать.

Сборка:

Вафли → крем → карамель → крем → вафли → крем → ганаш.