Да, зима решила устроить нам настоящие крещенские морозы. В окно без слез не глянешь, да и на улицу лишний раз не выйдешь. Прекрасная погода для просмотра сериалов и общения с близкими.
Чем я занимаюсь в мороз? Конечно включаю духовку на 200 градусов и достаю из морозилки замороженные ягоды.
Делюсь рецептом очень вкусного пирога со смородиной и кондитерской крошкой.
Как готовить
1. Смешать сахар, яйцо, ванильный сахар и соль в одной емкости. Все перемешать венчиком.
2. В сметану добавить соду и перемешать.
3. Соединить яичную и сметанную смеси, влить растопленный маргарин или сливочное масло (я размягчаю масло в микроволновке на небольшой мощности). Все перемешать.
4. Добавить муку и замесить тесто.
5. Сделать крошку (штрейзель). Масло должно быть хорошо охлажденным, его лучше нарезать на кубики. Сахар, муку и масло быстро соединить руками и перетереть в крошку.
6. Круглую форму для выпечки застелить пергаментом, пергамент смазать немного растительным маслом. Выложить тесто в форму, на тесто замороженные ягоды, а сверху кондитерская крошка. Ягоды можно припудрить крахмалом, но я этого не делала, так как крошка содержит муку, которая будет впитывать ягодный сок.
7. Выпекала примерно 15-20 минут в хорошо разогретой духовке при температуре 190 градусов. Режим моей духовки был Верх-Низ с Конвекцией. Вам может потребоваться чуть больше времени или чуть меньше, так как духовки у всех разные. Готовность пирога проверяйте деревяной шпажкой.
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Мука - 160 г.
Маргарин или сливочное масло - 100 г.
Сметана - 100 г.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 80 г.
Соль - 0,5 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Замороженная смородина - 1 стакан.
ДЛЯ ШТРЕЙЗЕЛЯ:
Сливочное масло - 20 г.
Мука - 5 ст.л.
Сахар - 4-5 ст.л.
Желаю всем комфортной погоды и вкусной выпечки!
P.S. Делитесь в комментариях, а какая у вас погода за окном?