Казалось бы, в современном мире в развитых странах очень хорошая доступность информации и медицины, давно освещаются основные глобальные проблемы в сфере здравоохранения, присутствует хорошая инфраструктура для занятий спортом. Тем не менее на практике с каждым десятилетием растет количество диагностированных случаев ожирения.
Где же скрывается главный подвох? Почему мы наблюдаем такую печальную картину? Что мы делаем не так?
Доступность и изобилие
В последнее время для многих стран (и не только развитых) еда становится доступнее. Но далеко не всегда доступность еды равнозначна качеству в части влияния на здоровье.
Доступность часто сопровождается большей калорийностью за счет сахара и жиров и при этом меньшей питательной ценностью в части разнообразий витаминов и минералов. Бургер из какой-либо сетевой точки питания не будет равнозначен куску мяса с хорошей порцией салата и цельнозерновому тосту. Но совершенно точно будет сильно дешевле и станет выбором №1 для школьника или студента с ограниченным бюджетом.
Огромной проблемой становится так же популяризация и доступность ультра-переработанных продуктов питания. Сейчас они составляют около двух третей потребляемой энергии в США. Высокое употребление таких продуктов может привести к переизбытку одних нутриентов и к недостатку других. В них много рафинированного масла, сахара и крахмала с добавление большого количества химических веществ для улучшения вкуса, консистенции и увеличения срока хранения.
Так же при росте доходов в развитых странах можно наблюдать перепотребление энергии:
- походы в рестораны, где вы с трудом можете контролировать качество и состав блюда;
- избыточная закупка продуктов и еда от скуки;
- еда за компанию или под просмотр фильма, когда совсем нет чувства голода;
- акции в продуктовых магазинах, провоцирующие покупать то, что не ведет нас к здоровому образу жизни и что будет съедено с посылом «но не выкидывать же теперь»;
При этом рядом с доступностью и изобилием еды в крупных городах можно также наблюдать и недоступность здоровых альтернатив быстрого питания в бедных районах. У жителей таких районов просто нет возможности выйдя с работы на обед купить что-то удовлетворяющее критериям здорового питания.
Глобально можно наблюдать следующую тенденцию: стоимость калории снижается при дефиците витаминов и минералов на единицу продукта.
Снижение не тренировочной активности
Я уже много раз писала про NEAT и не устану повторять, что снижение не тренировочной активности одна из современных глобальных проблем в развитых странах. Нам не нужно вставать с кровати, чтобы переключить канал на телевизоре, не нужно далеко ходить пешком, зачастую не нужно вообще ездить на работу, так как можно работать прямо из дома.
И чем крупнее город, тем проще быт и тем меньше фоновой активности в нашей жизни.
Достаточно просто перейти на удаленную работу и за год у вас будет от 2 до 5 новых килограмм плюсом к вашему весу, если не добавлять нагрузку взамен утерянной.
При этом добавление физической активности (посильной для вашего веса и состояния) является одним из инструментов при борьбе с лишним весом.
Вот тут я подробнее затронула тему не тренировочной активности и можно перейти и почитать подробнее:
Социальные факторы
Чем старше мои клиенты, тем чаще я могу встретить утверждения, что метаболизм уже не тот, что возраст берет свое и что невозможно худеть после 40 лет.
При этом чаще всего дело не в метаболизме и возрасте, а в том, что меняется образ жизни. Он становится взрослым.
Пока мы студенты — мы много ходим пешком, учеба и подработки вносят огромный вклад в нашу фоновую физическую активность. Мы не тратим деньги на такси/доставки и стараемся делать все самостоятельно. При этом так же достаточно активная социальная жизнь вне дома, частые встречи и прогулки с друзьями и активное времяпровождение.
Став взрослыми мы больше времени проводим дома с семьей и уже не так активно двигаемся в свободное время. Рост дохода также оказывает влияние на фоновую активность — такси, удаленная работа, разрывы социальных связей, доставки еды и рестораны. Нам кажется, что вот наконец-то можно позволить себе отдохнуть от физической нагрузки, но это начинает играть против нас.
Что же делать?
- Осознанно выбирать основу для вашего рациона питания, выбирая по возможности цельные продукты.
- Планировать перекусы и не упускать возможности делать заготовки для того, чтобы упростить ведение домашнего хозяйства и питание на работе.
- Уделять внимание своей фоновой активности и добавлять физическую нагрузку.
- Ходить там, где мы можем себе это позволить и использовать приемы для увеличения фоновой активности.
- Проводить свободное время с семьей активно — гулять в парках, выбираться на природу, кататься на велосипеде/самокате/скейте или роликах.
- Не сидеть дома все свободное время.
- Завести собаку.
Все зависит от вас. От вашей мотивации и дисциплины.
Мало знать — надо делать.