МУССОВЫЙ ТОРТ «ФУНДУЧНОЕ ПРАЛИНЕ

МУССОВЫЙ ТОРТ «ФУНДУЧНОЕ ПРАЛИНЕ»

Для шоколадного коржа:

Яйцо с1 - 1 шт

Сахар - 40 гр

Растительное масло-15 гр

Мука - 35 гр

Какао алк. - 5 гр

Разрыхлитель - 2 гр

1. Яйцо взбить с сахаром до пышности

~ 10 минут на высокой скорости миксера.

2. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и какао)

3. Ко взбитой яичной массе поэтапно добавить растительное масло

и сухие ингредиенты.

4. Перемешать на низкой скорости миксера (либо силиконовой лопаткой)

5. Перелить бисквит в форму d16 см и поставить выпекать в разогретую духовку при температуре 160-170 градусов 15-20 минут.

6. После выпечки дать бисквиту остыть и вырезать из кольца.

Для мусса:

Желатин 220 bl- 5 гр

Вода для желатина-25 гр

Белый шоколад-190 гр

Молоко -55 гр

Фундучное пралине -50 гр

Сливки 33%- 220 гр

Масло сливочное-30 гр

1. Желатин залить водой и оставить набухать

2. Шоколад подогреть в микроволновке ~30-40 секунд

3. Молоко нагреть до горячего состояния и вылить на шоколад, добавить сливочное масло и пралине,все ингредиенты должны полностью растаять, после чего пробить всё погружным блендером до объединения.

4. Желатин растопить импульсами в микроволновке и соединить с шоколадной массой.

5. Взбить холодные сливки до мягких пиков и соединить с шоколадно-желатиновой массой

6. Перемешать до однородного состояния ,вылить в форму и сверху выложить бисквитный корж

7. Убрать в морозилку до полного застывания

Автор ninelli_cake_school

#рецептыPK_десерт

Официальные каналы нашего проекта:

⚠ Обучение: https://clck.ru/3RDwff

⚠ Бесплатный онлайн журнал-рассылка: https://clck.ru/3RDwPf

✅ Закрытый кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5

✅ Закрытый кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0

✅ Вк: vk.com/profkitchen

✅ Тг: https://dzen.ru/id/651d1328e5b8b714242a9b00

✅ Max: https://vk.cc/cTjvel