История, терруар и стили
Армения всё чаще становится темой для разговоров в мировом винном сообществе. Для кого-то это «новое открытие», для кого-то просто возвращение к истокам. Виноделие в Армении переживает свой Ренессанс, оставив в прошлом века пауз и трансформаций, чтобы сегодня заговорить на современном языке.
История: Глубже, чем кажется
Армения признана одной из колыбелей виноделия. Что это значит? Что именно на этой территории одними из первых люди начали изготавливать вино.
В пещере Арени-1 археологи нашли винодельню возрастом более 6100 лет. То есть это было уже промышленное производство на продажу.
Веками вино было частью быта, а главное ритуальным предметом. В домах готовили вино, создавали собственные технологии, часть из которых восстановлена, а часть утеряна навсегда.
В XX веке акцент сместился на массовое производство коньячных дистиллятов. Терруары и уникальные сорта были принесены в жертву плану. Виноградники с автохтонами массово вырубались, а на их месте были высажены другие сорта.
Сегодня мы наблюдаем «второе рождение». Новое поколение виноделов, получив опыт в Европе и США, возвращается домой, чтобы работать с уникальным наследием, используя современные технологии.
Терруар: Высота и Вулканы
Главный секрет армянского вина в его экстремальности. Здесь все слишком. Слишком жарко, слишком холодно, слишком высоко.
Виноградники расположены на высоте 900–1600 метров. Здесь огромное количество солнца днем и резкий холод ночью.
Лозы растут на туфе, базальте и обсидиане. Это дает винам ту самую «минеральность», дымные нотки и сложную структуру. При этом лозы буквально ведут борьбу за выживание в этом сложном климате и бедных вулканических почвах - что придает вину характер.
Ключевые регионы:
- Вайоц Дзор: Высокогорный «премиум». Родина сорта Арени. Вина тонкие, глубокие, с отличным потенциалом к выдержке.
- Арагацотн: Регион контрастов. От легких белых до мощных красных с вулканических плато у горы Арагац.
- Армавир и Араратская долина: Жаркое сердце страны. Здесь рождаются насыщенные, полнотелые вина.
- Тавуш: Зеленый север. Прохладный климат, идеальный для свежих белых вин и классического игристого.
Важно, что многие регионы Армении избежали филлоксеры. Здесь можно встретить непривитые столетние лозы, что большая редкость для мировой индустрии.
Автохтоны: Главные герои
Армения сохранила более 400 местных сортов, но «лицо» современного виноделия определяют несколько ключевых имен.
Красные сорта
Арени Нуар: Король армянских вин. Элегантный, с высокой кислотностью и ароматами вишни, черного перца и подлеска. Его часто сравнивают с Пино Нуар или Нерелло Маскалезе.
Хндогни (Сирени): Полная противоположность Арени. Мощный, танинный, с цветом чернил и нотами ежевики и графита.
Белые сорта
Воскеат: «Золотая ягода». Дает структурные, медитативные вина с ароматами айвы, горных трав и горького миндаля.
Кангун: Свежий, фруктовый сорт. Чаще всего встречается в легких летних винах и игристых винах.
Хатун Харджи: Редкий, тонкий сорт, дающий вина с высокой кислотностью и цветочными нюансами.
Конечно в Армении активно используют и международные сорта, смело купажируя их с одним 400 местных сортов винограда.
Карасы: Возрожденная легенда
Карас - это сердце армянского винного погреба. В отличие от грузинских квеври, карасы исторически не закапывали в землю полностью, что позволяло виноделам точнее контролировать температуру ферментации и позволяло вину, благодаря перепадам температуры свободно циркулировать в сосуде, насыщаясь воздухом.
Глина обеспечивает микрооксидацию (вино «дышит»), но не маскирует его ароматами ванили, как это делает дуб. Вино из караса максимально раскрывает потенциал винограда и усложняет работу винодела, ведь у него буквально нет шанса "облагородить" вино искусственно.
Шпаргалка: Как выбирать?
По цвету армянские вина следуют классической логике. Белые, красные и розовые. С недавних пор на полках появились и оранжевые вина (белые вина с мацерацией на кожице).
По стилю картина гораздо интереснее, ведь кроме тихих вин в Армении производят и игристые вина. А также экспериментируют с натуральными дрожжами. Это направление активно развивается среди малых виноделен.
Также с недавних пор в Армении возрождаются технологии производства вина из подвяленного или заизюмленного винограда (кахани или кескахани). И даже были экспериментальные и очень удачные партии ледяного вина, когда виноград собирают после первых заморозков.
По выдержке вина бывают без выдержки, с выдержкой в дубе и в карасах.
Если вы не знаете, с чего начать, используйте эти ориентиры:
Если вы тянетесь к Пино Нуару или Барбареско, в Армении стоит искать Арени из Вайоц Дзора. У этих вин схожий характер: живая свежесть, тонкая структура, пряные нюансы и аккуратная глубина без тяжеловесности.
Любителям Мальбека или Каберне Совиньона ближе всего окажется Хндогни. Это вина с телом и мощью, с акцентом на темные ягоды, плотную текстуру и выразительный характер.
Если нравится выдержанный Шардоне, обратите внимание на Воскеат, прошедший выдержку в дубе или карасе. В таких версиях появляются сливочные оттенки, ореховые ноты и насыщенность, которая делает вино объемным и собранным.
А тем, кто выбирает Совиньон Блан, стоит попробовать Кангун или белые вина из Тавуша. Их объединяет хрустящая свежесть, чистый профиль и ясная, прямая ароматика.
Вместо итога
Армянское вино - это попытка зафиксировать в бокале 6000 лет истории, умноженные на современный перфекционизм. Это вина для тех, кто ищет в бокале энергию земли и характер людей.
Все ли мы описали в этой статье? Конечно нет. Армянское вино такое же сложное, как и история его происхождения. Его нужно пробовать, находить свои любимые направления и винодельни.
