Вопрос о пользе и вреде соли очень актуален. Важно понимать, что соль имеет потенциальные риски для здоровья, но она играет незаменимую роль в рационе каждого человека. Давайте разбираться…
Поговорим сначала о пользе соли
Соль - это основной источник натрия. Она необходима для:
🔸поддержания водно-электролитного баланса,
🔸работы нервной системы (проведение нервных импульсов),
🔸мышечного сокращения,
🔸регуляции артериального давления,
🔸усвоения ряда питательных веществ.
📎Умеренное количество соли помогает избегать гипонатриемии (дефицита натрия), что особенно важно при активных физических нагрузках, в жарком климате, при высокой потере жидкости (потовыделение, рвота, понос).
📎Соль улучшает вкус продуктов и предотвращает размножение патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах при хранении.
Когда же соль во вред?
На первом месте конечно же риски связаны с избыточным потреблением.
Чрезмерное потребление соли (свыше 5 гр в сутки по рекомендациям ВОЗ) связано с:
🔸повышением риска артериальной гипертензии,
🔸увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний,
🔸задержкой жидкости и отёками,
🔸повышением нагрузки на почки.
Конечно не стоит исключать индивидуальные колебания.
Есть люди, чувствительные к соли («соль-чувствительные»), у которых даже небольшое превышение нормы может вызывать повышение давления. Другие переносят соль лучше, и для них вред наступает при намного большем количестве. Генетика, возраст, наличие заболеваний (болезни почек, гипертония) также влияют на усвоение соли.
Я часто слышу на консультациях - «Я практически не солю пищу, ведь соль вредна». И да, и нет.
⚡️Соль необходима для организма, и полный отказ от неё недопустим. Вред для здоровья наступает только при хроническом избытке соли или при определённых заболеваниях. Важно соблюдать баланс между пользой и рисками, исходя из индивидуальных особенностей и общего состояния здоровья.
❗️❗️❗️
❗️Не использовать соль в чрезмерных количествах. Контролируйте потребление готовых продуктов (колбасы, сыры, хлеб, фастфуд — основные источники «скрытой» соли).
❗️Отдавать предпочтение морской или каменной соли (различия минимальны с точки зрения натрия).
❗️В условиях жары, высокой физической активности или потери жидкости разумное количество соли помогает избежать электролитных нарушений.
