🍲✨Хотите согреться ароматным, сытным и по‑домашнему уютным супом? Приготовьте куриную похлёбку с шампиньонами!
Этот суп — идеальный вариант для прохладного дня:
- нежный куриный бульон;
- сочные овощи;
- ароматные шампиньоны;
- хрустящие гренки с сыром.
Готовится просто, а вкус — как у бабушки! 😋 Подавайте с маслинами и свежей зеленью — и ваш обед станет по‑настоящему душевным.
Почему стоит приготовить:
✅ Сытно — отлично утоляет голод.
✅ Ароматно — букет овощей и грибов создаёт неповторимый запах.
✅ Уютно — идеальный суп для семейного обеда.
✅ С дополнением — гренки делают блюдо ещё аппетитнее.
Ингредиенты (на 6 порций)
Для супа:
- курица (любые части) — 400–500 г;
- шампиньоны — 250 г;
- картофель — 1 крупный (200 г);
- перец болгарский — 1 шт. (200 г);
- морковь — 0,5 шт. (60 г);
- корень петрушки — 0,5 шт. (50 г);
- лук репчатый — 0,5 шт. (50 г);
- масло сливочное — 1 ст. л. (20 г);
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- маслины без косточек — 100 г;
- зелень петрушки — по вкусу.
Для гренок:
- хлеб тостерный или батон — 6–8 ломтиков;
- сыр твёрдый — по вкусу.
КБЖУ (на 1 порцию ≈ 350 мл)
- калории: ~ 240 ккал;
- белки: ~ 15 г;
- жиры: ~ 8 г;
- углеводы: ~ 25 г.
(Расчёт приблизительный, зависит от жирности курицы и сорта сыра.)
Средняя стоимость блюда (на 6 порций)
По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):
- курица (450 г в среднем) — ~ 135 руб. (из расчёта 300 руб./кг);
- шампиньоны (250 г) — ~ 80 руб. (из расчёта 320 руб./кг);
- картофель (200 г) — ~ 10 руб. (из расчёта 40–50 руб./кг);
- перец болгарский (200 г) — ~ 50 руб. (из расчёта 250 руб./кг);
- морковь (60 г) — ~ 3 руб. (из расчёта 50–60 руб./кг);
- корень петрушки (50 г) — ~ 15 руб. (из расчёта 300 руб./кг);
- лук (50 г) — ~ 3 руб. (из расчёта 47–50 руб./кг);
- масло сливочное (20 г) — ~ 20 руб. (из расчёта 1 000 руб./кг);
- маслины (100 г) — ~ 60 руб. (из расчёта 600 руб./кг);
- зелень петрушки — ~ 20 руб.;
- хлеб (6–8 ломтиков) — ~ 30 руб. (из расчёта 80–100 руб./батон);
- сыр твёрдый (50 г на порцию, всего ~ 300 г) — ~ 270 руб. (из расчёта 900 руб./кг).
Итого: ≈ 796 руб. за весь суп с гренками (≈ 133 руб. за порцию).
Пошаговый рецепт с лайфхаками
Шаг 1. Варим бульон
- Курицу залейте 1,5 л воды, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, снимите пену, варите ~ 1 час на малом огне.
- Выньте курицу, остудите, отделите мясо от костей.
Лайфхак: для более насыщенного бульона добавьте лавровый лист и перец горошком.
Шаг 2. Подготавливаем овощи
- Картофель нарежьте брусочками.
- Лук мелко порубите.
- Морковь и корень петрушки натрите на мелкой тёрке.
- Перец очистите от семян, нарежьте соломкой (можно использовать замороженный).
Шаг 3. Обжариваем овощи
- На сковороде разогрейте сливочное масло.
- Обжарьте лук, морковь и корень петрушки 5–7 минут до мягкости.
Совет: не пережаривайте — овощи должны остаться сочными.
Шаг 4. Готовим шампиньоны
- Шампиньоны протрите влажной салфеткой, нарежьте кусочками.
- Отварите в 0,5 л воды 5–7 минут, откиньте на дуршлаг.
- Грибной отвар смешайте с куриным бульоном.
Шаг 5. Собираем суп
- Доведите бульон до кипения, добавьте картофель. Варите 5 минут.
- Добавьте обжаренные овощи, перец, шампиньоны и куриное мясо.
- Варите 15 минут на небольшом огне.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6. Готовим гренки
- Хлеб обжарьте в тостере или на сковороде до хрустящей корочки.
- Посыпьте тёртым сыром, поставьте в микроволновку или духовку на 1 минуту до расплавления сыра.
Шаг 7. Подаём
- Разлейте похлёбку по тарелкам.
- Добавьте маслины и рубленую петрушку.
- Подавайте с горячими гренками.
Варианты подачи и модификации
- С чесноком — натрите гренки чесноком для аромата.
- С зеленью — укроп или базилик добавят свежести.
- Без маслин — замените на оливки или исключите.
- С кукурузой — 100 г консервированной кукурузы сделает суп ярче.
- На костном бульоне — для более насыщенного вкуса.
Советы для идеальной похлёбки
- Курица — берите бёдра или голени для наваристости.
- Грибы — свежие шампиньоны дадут лучший аромат, чем замороженные.
- Соль — добавляйте в конце, чтобы не пересолить.
- Настой — дайте супу постоять 10–15 минут перед подачей — вкусы смешаются лучше.
- Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше уютных супов и домашних рецептов!
- Оставьте комментарий — расскажите, какой суп любите вы, или поделитесь фото своей похлёбки!
- Поставьте лайк, если рецепт вам понравился — так я пойму, что вы ждёте новых идей!
Приятного аппетита! Пусть ваш дом наполняется ароматом свежей выпечки и теплом любимых блюд! ❤️🍽️
#куринаяпохлебка #супскурицей #грибнойсуп #уютныйобед #домашниерецепты
P.S. Хотите сделать похлёбку ещё сытнее? Добавьте в конце варки 1 ст. л. сметаны — получится нежно и сливочно! 🥛