🔥 MIKALE DAY – кофе, вакуум и немного магии!
Готовьтесь: 17 января в 10:00 в магазине «Территория кофе» (ул. Правды, 17/19) стартует MIKALE DAY – день с легендарной брянской обжарочной компанией Mikale @MikaleCoffee. Будем знакомиться, пробовать и учиться новому 😉.
Кто такие Mikale?
Mikale – это более 20 лет опыта, наука и капля авантюры. Началось всё в 2001 году, когда основателю, Михаилу Янченко @Mikhail_Yanchenko, подарили кофемашину. Он быстро понял: в родном городе не достать хороший зерновой кофе . Пришлось брать дело в свои руки.
Сначала Mikale сотрудничали с европейскими поставщиками и набирались опыта , а в 2014-м созрели открыть собственную обжарочную фабрику. Теперь они жарят зёрна у себя в Брянске на топовых ростерах Probat (аж пять штук, от 100 г до 25 кг партия) – можно идеально обжарить и микролот, и большую партию.
Зелёное зерно хранят бережно: климат-контроль по всем фронтам, чтобы ни аромат, ни вкус не потерялись . А ещё у Mikale своя лаборатория для экспериментов с профилями обжарки и контроля качества. В общем, всё ради идеальной чашки кофе !
Soaking Method – фирменная фишка
Главная инновация Mikale – это их Soaking Method. Уникальная технология, которая придаёт кофе новые нотки. Представьте: зелёные зёрна «маринуют» в натуральном фруктово-ягодном соке под вакуумом!
Никакой химии – только соки, специи и игра давлением.
Кофе пропитывается дополнительным вкусом, но остаётся самим собой – всё ещё кофе, а не компот 😉.
По сути, Mikale создали натуральную альтернативу ароматизированному кофе . Вкусовой профиль получается деликатный, без искусственных тонов . И это не разовый эксперимент, а отлаженный процесс: экологичный, легко масштабируется и позволяет «прокачать» даже обычное зерно до куда более впечатляющего вкуса .
Фрукты и ягоды – только начало . Mikale уже шутят про вкусы личи или даже пиццы пепперони в будущем 😅 – кто знает, что нас ждёт !
Команда энтузиастов
Вдохновляет Mikale её создатель – Михаил Янченко, ныне сертифицированный Q-Grader и международный судья чемпионатов бариста.
Вместе с ним трудится целая команда профи: ростмастера, Q-грейдеры, SCA-бариста (всего 9 сертифицированных бойцов) и даже Pre-Q-грейдеры.
Эти ребята не просто жарят кофе – они живут им. Объездили плантации по всему миру в поисках лучших зёрен , постоянно оттачивают мастерство и эксперименты. И главное – искренне хотят поделиться своей кофейной страстью с каждым из нас.
Теперь у вас есть шанс познакомиться с Mikale лично и попробовать, каким на вкус бывает их легендарный кофе. Целый день в «Территории кофе» будет кофе-праздник:
🗓 Программа дня:
• ☕️ 10:00–18:00 – варим кофе за баром и общаемся (целый день дегустации и беседы)
• 🤝 13:00 – знакомство с компанией Mikale
• 👅 14:00 – каппинг ассортимента Mikale
• 💡 15:00 – лекция про Soaking Method
• ☕️ 16:00 – каппинг кофе, обработанного методом Soaking
И это ещё не всё – будет розыгрыш призов среди гостей 🎁! Так что точно приходите за удачей и вкусностями.
Ждём всех 17 января в 10:00 по адресу ул. Правды, 17/19. Будет вкусно, познавательно и весело. До встречи в «Территории кофе»! 🙌
#mikale #mikale_day #кофейное_событие #дегустация_кофе #каппинг #обжарщики_кофе #кофейное_сообщество
#coffee_event
