Здравствуйте.
Праздничные дни закончились, а лишние килограммы прибавились. Как я ни старалась придерживаться рационального питания, на боках отложились лишние 2 кг, да...
Пора вернуться к моему комфортному питанию, которое делает меня более здоровой. С таким набором недомоганий, как у меня, только питание, активный образ жизни, отсутствие стресса позволяет мне вести комфортный образ жизни.
Но если зарядка, спорт, бассейн, ходьба легко возвращаются в мой привычный образ жизни, то с вкусняшками-вредняшками приходится бороться.
Так как я работающая пенсионерка и мои будни проходят преимущественно на работе (примерно до 15 часов дня нахожусь на работе), то готовлю еду в один из выходных дней впрок, так, чтобы хватило на 4 рабочих дня.
Итак, что ем и готовлю.
Завтрак.
Завтраки у нас без особых изысков, как, впрочем, обед и ужин. Самое главное, чтобы в каждом приеме пищи обязательно присутствовал белок. С жирами и углеводами проблем нет: это либо каши, цельнозерновой хлеб со сливочным маслом и салат с растительным маслом. Например, если на завтрак овсянка, то добавляю в неё топленое масло, замороженные ягоды и посыпаю чайной ложкой перемолотых семян льна. В виде белка выступает домашний творог. Если яичница, то в качестве углеводов выступает цельнозерновой хлеб, плюс немного сыра. На завтраке обязательно присутствует клетчатка в виде салатов. Овощи для салата использую только сезонные. Всегда в холодильнике натертые сырые морковь и буряк. Бывает, смешиваю морковь и буряк, добавляю яблочный уксус, соевый соус и оливковое масло. Или второй вид салата с пекинской капустой, а в виде добавки выступает или потёртая морковь, или буряк. Заправка такая же. Третьим видом завтрака могут быть бутики с маслом и малосольной селёдкой или форелью. Ну и салат.
А дальше соблюдаю пищевое окно, которое составляет минимум 4 часа. Как правило, соблюдать пищевое окно до обеда мне не составляет труда: завтрак очень плотный. После обеда с этим трудности. Об этом чуть ниже...
Обед.
Сначала обязательно салат. Клетчатка в нашем «нежном» возрасте крайне важна. Играет роль чистки кишечника. У многих к этому возрасту метаболизм замедляется, кишечник вяло работает. А такая помощь в виде клетчатки помогает запускать организм для выполнения своих функций по очищению кишечника от лишнего. Поэтому граммов двести салата перед обедом ох как нужны.
Дальше первое блюдо. Если я в обеденное время на работе, то готовим с коллегой салат. Как правило, основой салата служат айсберг, любая листовая зелень. Добавляем оливки, сыр моцарелла. Заправляем оливковым маслом, соевым соусом и немного специй в виде перца черного и прованских (итальянских) трав. На работе супы готовить не будешь, поэтому можем купить холодец, ветчину из индейки или другое мясо, максимально приближенное к натуральному.
Если во время обеда я дома, то после салата едим или суп, например, рассольник, или борщ, или щи из свежей и квашеной капусты. Кстати, зимой для меня самым любимым блюдом являются вышеупомянутые щи: любовь!
Полдник.
Да, и такой вид перекуса пока присутствует в нашей жизни. И это напрямую нарушает правило соблюдения пищевого окна.
Муж любит чай. Пьем мы его строго в 3 часа дня: так повелось. У меня стоит задача, как настроить себя на пропуск этой традиции. С одной стороны, в этот прием пищи, когда не нужно куда-то спешить, мы обсуждаем множество вещей, строим планы, да и просто обсуждаем какие-то моменты. Нам нравится это время. Даёт нам возможность пообщаться. Загвоздка в том, что это не просто чай! Надо же пить не просто чай, а чай ещё с чем-то! А это или печеньки, или конфетки или зефир, ох... Здесь для меня прям засада. Очень люблю сладости, хоть и понимаю, что они для меня крайне вредны. Последнее время стараюсь заменять сладости на творог, а для сладости ем немного мёда.
Ужин.
В принципе, по советам диетологии, нутрициологии ужин должен быть самым лёгким из всех видов приёма пищи. Но это не про меня. Я не могу ограничиться, например, стаканом кефира. Тем более, если я его выпью, то вместо насыщения меня одолевает страшный голод. И тогда мой путь до отхода ко сну состоит из походов на кухню к холодильнику..
Поэтому в нашем рационе на ужин обязательно белок и, как правило, тушёные овощи. Это может быть тушёная капуста или рагу из кабачков и баклажан с морковью и луком. Или цветная капуста или стручковая фасоль. Можем добавить к овощам и белку по ложке чечевичной или гречневой каши. Ещё муж любит теплый картофельный салат: отвариваем картофель в мундирах. Чистим его от кожуры, режем на пластинки. Добавляем лук, соль, специи и немного домашнего пахучего подсолнечного масла.
Что-то я расписалась. В следующей публикации по этой теме напишу о небольших, но важных тонкостях в питании.
Здесь прикреплю ссылку на рубрику: что готовлю и рецепты приготовления различных блюд. Готовить я люблю и отношусь к приготовлению еды с трепетом.
На сим откланиваюсь и желаю вам хорошего дня и отличного настроения, до встречи!