В последнее время я переключилась на рыбу хек. Цена сопоставима с минтаем. Но сейчас в продаже вижу небольшие тушки хека, более привлекательные на вид чем минтай, беленькие и свежие. Чаще всего беру его для приготовления на пару или в запекание. А сегодня хочу освоить новый рецепт супа.
Ингредиенты на 2-х литровую кастрюлю
- хек 300 г
- фасоль консервированная 300 г
- картофель 3 шт
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- соль и черный молотый перец по вкусу
- растительное масло 2 стол. ложки
- зелень
🦈 Рыбу очистить, вымыть и отправить в кастрюлю с водой, довести до кипения, подсолить. Варить до готовности 15 минут.
🦈 На сковороде разогреть немного растительного масла.
Нарезать мелкими кубиками лук и морковь, обжарить до румяности.
🦈 Из рыбного бульона вынуть отваренную рыбу. Бульон довести до кипения, заложить туда нарезанную картошку, добавить обжаренные овощи. Варить около 15 минут.
🦈 Рыбу отделить от костей.
🦈 С консервированной фасоли слить жидкость и выложить её в кастрюлю с супом. Проварить все вместе 5 минут.
🦈 Снять кастрюлю с огня. Разбить суп блендером в пюре. Вернуть в кастрюлю рыбные кусочки.
🦈 При сервировке посыпать суп рубленой зеленью и свежесмолотым черным перцем. При желании - посыпать сухариками. Я к супу сделала брускетту с творожным сыром и вялеными помидорами, и в тарелку немного сыра добавила. Зашло на ура! Вкусно и питательно.
Если нет свежей зелени, впооне можно обойттсь сушеными травами, засыпав их в кастрюлю в конце варки.
Вместо консервированной фасоли, разумеется, можно взять и сухую. Но, учитывая время на замачивание и предварительное подваривание фасоли, это значительно увеличит время готовки.
А так то супчик, хоть и неказистым получается по виду, по вкусу мне понравился. Для себя ставлю жирную галочку. И вам советую попробовать хотя бы для разнообразия повседневного питания.