Как я уже писала ранее в своей статьей "Секреты приготовления блюд в горшочках", в горшочках можно готовить разные блюда. И сегодня я хочу поделится с вами рецептами вкусных и ароматных супов в горшочках.
Борщ московский
Для приготовления этого блюда нам потребуется: 300 г говяжьих костей, 100 г копченых костей, 200 г говядины, 100 г ветчины, 100 г сосисок, 300 г свежей капусты, 2 свеклы, 2 морковки, 2 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 3 луковицы, 3 ст. л. томатной пасты, 5 ст. л. топленого сливочного масла, сметана, зелень, 1 ч. л. сахара.
Мясо и кости варить в течение 2 часов в 3 литрах воды. Затем бульон процедить, мясо отделить от костей и порезать.
Свеклу порезать соломкой, обжарить в масле, добавить 1 корень петрушки и сельдерея, томатную пасту, влить примерно 50 мл. бульона и тушить 30 минут. Морковь и лук режем и пассеруем отдельно.
Бульон вскипятить, перелить в горшочек, туда же положить порезанную капусту, обжаренную свеклу, морковь с луком, порезанное мясо, ветчину и ставим в духовку на 20 минут. После добавляем нарезанные сосиски, сахар, соль, зелень и доводим до кипения. Готовый борщ подаем со сметаной и кушаем.
Всем приятного аппетита!
Щи суточные с ветчиной
Для приготовления этого блюда нам потребуется: 100 г ветчинные кости, 600 г квашеной капусты, 2 морковки, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 50 г смальца, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. томатной пасты, 2 л мясного бульона, 1 ст. л. муки, сметана, лавровый лист, зелень укропа, 2 ст. л. растительное масла, черный перец горошком, соль.
Муку обжариваем с растительное маслом, добавляем немного бульона, все тщательно растираем.
Корень петрушки, морковь и лук режем и обжариваем.
Квашенную капусту отжимаем, выкладываем в горшочек, добавляем 100 мл бульона, смалец, томатную пасту, ветчинные кости и тушим в духовке в течение 3-4 часов. Затем заливаем горячим бульоном, закладываем морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист, соль и тушим еще в течение 30 минут. Заправляем щи мукой, измельченным чесноком и готовим в течение 5 минут. Готовое блюдо подаем со сметай, посыпав измельченной зеленью укропа.
Всем приятного аппетита!
Куриный рассольник
Для приготовления этого блюда нам потребуется: 500 г куриных крылышек, 3 шампиньона, 3 картофелины, 1 морковка, 1 соленый огурец, 1 луковица, зелень петрушки, 2 ст. л. томатного соуса, соль по вкусу.
Куриные крылышки варить в течение 1 часа в 2 л воды. Бульон процедить, а мясо отделить от костей.
Морковку и луковицу режем и обжариваем в масле. Добавляем очищенный от кожицы и семян порезанный соленый огурец и тушить все в течение 3 минут. Вливаем томатный соус и тушим еще 5 минут. Готовую массу перекладываем в порционные горшочки, кладем туда же резанные грибы, мясо картофель, солим и заливаем кипящим бульоном. Ставим в духовку на 40 минут и варим при температуре 200 градусов. Подаем предварительно посыпав зеленью.
Всем приятного аппетита!
Солянка ветчинная
Для приготовления этого блюда нам потребуется: 1,5 л мясного бульона, 600 г ветчины разных сортов, 2 соленых огурца, 3 луковицы, 1 болгарский перец, 150 г томатной пасты, сметана, лимон, маслины, сливочное масло, зелень петрушки, перец, соль по вкусу
Лук нарезаем и обжариваем в масле. Добавляем нарезанную мелкими кубиками ветчину и обжариваем все в течение 2 минут. Соленые огурцы мелко режем, добавляем к луку с ветчиной. Туда же кладем резанный болгарский перец и тушим все в течение 10 минут. После добавляем томатную пасту и тушим еще 5 минут. Массу перекладываем в порционные горшочки, заливаем кипяшщим бульоном, солим, перчим по вкусу и ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
В готовую солянку добавляем ломтики лимона, маслины, заправляем ее сметаной, посыпаем зеленью и подаем к столу
Всем приятного аппетита!
Суп из куриных крыльев с имбирем.
Для приготовления этого блюда нам потребуется: 300 г куриных крылышек, 4 картофелины, 150 г. свежей капусты, 3 томата, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 30 г свежего корня имбиря, 150 г сметаны, 2 ст. л. лимонного сока, зелень кинзы и петрушки, соль, перец по вкусу.
Куриные крылышки отвариваем в течение 40 минут в 2 литрах воды. Бульон вместе с крылышками переливаем в горшочки, добавляем очищенный и порезанный картофель, лук, морковку, солим, перчим и варим в духовке в течение 10 минут. Затем добавляем порезанную капусту, томаты, болгарский перец, мелко натертый имбирь, вливаем лимонный сок и варим еще 10 минут. После этого кладем в суп из куриных крыльев резанную зелень кинзы, петрушку, вливаем сметану и готовим 10 минут.
Всем приятного аппетита!
Чесночный суп с гренками.
Для приготовления этого блюда нам потребуется: 300 г черствого белого хлеба, 1 головка чеснока, 1 л мясного бульона, 4 яйца, 6 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л . паприки, перец, соль по вкусу
Хлеб режем кубиками, обжариваем в масле. Готовые гренки перекладываем в горшочки, добавляем пропущенный через пресс чеснок, заправляем все паприкой,солью и перцем, заливаем все бульоном и варим в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов. После добавляем сырые яйцаи варим еще в течение 10 минут.
Всем приятного аппетита!
Томатный суп
Для приготовления этого блюда нам потребуется: 1 кг спелых томатов, 0,8 бульона, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, пшеничные сухарики, 100 г сыра, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Чеснок и лук режем и обжариваем в масле. Добавляем резанные томаты и жарим еще 10 минут. Перекладываем все в горшочки, добавляем сухарики, заливаем горячим бульоном, солим, перчим и варим в духовке в течение 20 минут. Добавляем в томатный суп тертый сыр и варим еще в течение 5 минут.
Всем приятного аппетита!
Суп с рисом и грибами
Для приготовления этого блюда нам потребуется: 200 г риса, 200 г грибов, 1 л мясного бульона, 1 морковка, 2 луковицы, сливочное масло, зелень петрушки, соль.
Грибы режем, обжариваем на сливочном масле вместе с луком и морковкой. Рис обжариваем отдельно. Все ингредиенты перекладываем в горшочки, заливаем горячим мясным бульоном, солим, и варим в духовке в течение 30-40 минут до готовности. Готовый суп подавать посыпав зеленью петрушки.
Всем приятного аппетита!
Уха бурлацкая
Для приготовления этого блюда нам потребуется: 400 г любой рыбы,600 г картофеля, 2 луковицы, 100 г сметаны, корень петрушки, сливочное масло, лавровый лист, зелень, соль и перец по вкусу.
Рыбу отвариваем в 2,5 л воды и вынимаем из бульона.
Кипящий бульон переливаем в горшочки, кладем небольшие целые очищенные картофелины( если у вас крупная картошка, то разрезаем на 2-3 части), резанный лук, добавляем лавровый лист, солим, перчим и варим в духовке 40-50 минут. Затем добавляем в горшочки порезанную кусками рыбу, сливочное масло, рубленную зелень и доводим до кипения. Подавать уху бурлацкую со сметаной.
Всем приятного аппетита!
Есть еще много вкусных, аппетитных рецептов первых блюд в горшочках, но на сегодня пожалуй стоит закончить. В следующий статье я подготовлю для вас подборку из блюд из мяса в горшочках, так, что не пропустите. А вот и ссылка на эту статью - https://dzen.ru/a/aW6RlLRar2HbrtfX.